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什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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但又有節(jié)制，與禪宗變通佛教規(guī)戒相適應。所以，僧人們不只飲茶止睡，而且通過飲茶意境的創(chuàng)造，把禪的哲學精神與茶結合起來。在這里，陸羽摯友僧人皎然作出了杰出貢獻。皎然雖削發(fā)為僧，但愛作詩好飲茶，號稱“詩僧”，又是一個“茶僧”。他出身于沒落，幼年出家，專心學詩，曾作《詩式》五卷，推崇其十世祖謝靈運，中年參謁諸禪師，得“心地”，他是把禪學、詩學、儒學思想三位一體來理解的?！耙伙嫓旎杳?，情思朗爽滿天地”，“再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵”“三碗便得道，何需苦心破煩惱”故意去破除煩惱，便不是佛心了。“靜心”、“自悟”是禪宗主旨。皎然把這一精神貫徹到中國茶道中。茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中求得美好的韻律、精神開釋。

三揉和全干9道工序。其獨特之處是渥坯和全干時用黃藤與楓果球小火慢烘。茶葉完整，提起呈串鉤狀，因此俗稱“掛面茶”。沖泡時茶、煙香味濃郁，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃綠。長沙人飲河西園茶，慣于飲汁后咀嚼葉底，實與其柔脆肥嫩有關。狗腦貢茶產(chǎn)于羅霄山脈南端的資興市湯市鄉(xiāng)境內狗腦山一帶。湯市氣候溫和，地理獨特，境內山巒疊翠，云霧繚繞，空氣清新。相傳狗腦山產(chǎn)茶在宋代即為貢品，“狗腦貢茶”由此得名。后因戰(zhàn)亂而失傳?！熬盼濉逼陂g，湖南農(nóng)業(yè)大學茶葉研究所根據(jù)史料加以整理研制。本品外形條索緊細、巧曲奇卷、銀毫滿披、色澤綠潤；內質耐沖泡、湯色嫩綠明亮、香氣高銳持久、滋味鮮厚醇爽、回味悠長、葉底嫩勻，是外形、內質兼美，色、香、味、形具佳的精品。

怎樣辨別杭菊和貢菊？貢菊：頭狀花序呈扁圓形或不規(guī)則球形，直徑0.8～2.4cm?？偘?～5層，外層苞片革質，綠色，三角狀卵形，中層卵形，內層長卵形。舌狀花白色或黃白色，管狀花兩性。雌蕊短于雄蕊或等長。主產(chǎn)于安徽黃山歙縣，是全國著名的四大菊花之一，自清朝光緒年間被封為貢品之后，便以“貢菊”相稱，并延用至今，貢菊具有玉瓣，翠蒂，味甜等優(yōu)良特性，被譽為高級飲料中的佳品，暢銷國內及港奧、東南亞等地區(qū)，在我國各城市茶葉店均有出售，銷路非常廣泛。杭菊：頭狀花序呈碟形或扁球形，直徑2.5～5.5cm，常數(shù)個相粘連成片狀。總苞片外層三角形，中層卵圓形，內層為基部窄的卵圓形。舌狀花白色或淡黃白色，平展或微折疊。