大連辟谷培訓(xùn)—【18-26日】李振家辟谷培訓(xùn)

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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眼下，原本東方民族主導(dǎo)的人文科學(xué)，西方民族重自然科學(xué)的大區(qū)域已被現(xiàn)代的通訊傳播手段瓦解。人們?cè)诙嘣奈幕惺チ司竦男叛鲋魏托睦砥胶?。因此，世界上越?lái)越多的人愛(ài)上了東方的茶，這雖是一碗由茶葉浸泡出來(lái)的湯水，然而它又是已杯容納了東方文化精髓的東西，已不是一杯有固定價(jià)值的解渴的飲料了。當(dāng)我們以清醒的思維去凈濾這杯茶湯的時(shí)候，它就像一口貯滿了禪思的深井，清而不浮，靜而不滯，淡而不薄，能汲取多少，全在個(gè)人。茶把它的根細(xì)細(xì)密密地扎根于大地，吸收著天地日月的精華，它的本身就是美德；它再經(jīng)過(guò)各種加工在淡而無(wú)味的水中復(fù)活奉獻(xiàn)，這是一種可觀可觸的輪回。其實(shí)，一個(gè)人就是一片茶葉。人生下來(lái)就分分秒秒在變化，只是這一過(guò)程一個(gè)人要六七十年。一百年，不易很快察覺(jué)而已。茶中的美就是我們身邊時(shí)時(shí)刻刻的“當(dāng)下”。體會(huì)并發(fā)現(xiàn)禪的意境，禪的精神，體悟到思維的樂(lè)趣和心底的收獲，得到會(huì)心的一笑，那就是茶湯中的美與禪了。

揉捻：揉時(shí)長(zhǎng)、用力重，是毛尖茶揉捻的特點(diǎn)，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的，當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即轉(zhuǎn)入搓團(tuán)提毫工序。搓團(tuán)提毫：鍋溫50-60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團(tuán)，抖散炒于，反復(fù)數(shù)次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時(shí)，降低鍋溫(50℃以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時(shí)作輕巧翻炒動(dòng)作，使茶葉里外干度一致，增進(jìn)香氣?！叭G透三黃”是毛尖茶的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點(diǎn)是：外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠，香清高，味鮮濃。葉底嫩綠勻整明亮。真是雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神恰似神仙！

茶葉曾經(jīng)是是國(guó)人生活的必需品;整粒黃豆做成的豆?jié){，也曾經(jīng)是最平常的早餐食品。曾幾何時(shí)，對(duì)于很多年輕人和來(lái)說(shuō)，茶的位置已經(jīng)被可樂(lè)、雪碧之類甜飲料所取代了，而各種豆子，也成了很多人一周都難得見(jiàn)到一次的食物。就在這種變化當(dāng)中，一些從前罕見(jiàn)的，慢慢地滲入了我們的生活。最近的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多人因?yàn)椴粫?huì)烹調(diào)豆子而對(duì)它們不肯問(wèn)津，特別是那些不在家做飯、也沒(méi)有父母來(lái)烹調(diào)三餐的人。但是，泡茶是很簡(jiǎn)單的事情，喝豆?jié){也非常方便，我們沒(méi)有借口遠(yuǎn)離它們。實(shí)驗(yàn)結(jié)果還提示我們，吃茶多酚，未必能夠替代喝茶的好處。喝完整大豆打出來(lái)的豆?jié){，當(dāng)然也比所謂的大豆異黃酮提取物要營(yíng)養(yǎng)得多。其實(shí)，差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶，捧起一杯濃香的豆?jié){。在珍愛(ài)民族健康飲食傳統(tǒng)的同時(shí)，我們的身心，也因此受益良多。