柿子茶特別受到日本朋友的歡迎，每年都要從我國進(jìn)口大量的柿子茶。柿子的營養(yǎng)價(jià)值柿子不僅形美個(gè)大，味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。據(jù)化驗(yàn)分析，柿子果中含有人體所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。每百克鮮果中含還原糖10.4毫克，蛋白質(zhì)0.82毫克，脂肪0.1毫克，鈣13.0毫克，磷21.0毫克，維生素A"270毫克，維生素C25.8.毫克，維生素Bl0.002毫克，維生素B20.40毫克，胡蘿卜素0.42毫克。柿果還有作用，可治胃病、止血、解酒毒等，對也有一定；柿霜還可以治喉痛、咽干、口瘡等；柿葉可制茶。柿子果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析測定，每100g鮮果的可食部分中，含胡蘿卜素0.16mg，硫胺素0.01mg。核黃素0.02mg，尼克酸0.2mg，抗壞血酸16mg，蛋白質(zhì)0.7g，脂肪0.1g，粗纖維3.lg，糖hlg，鈣10mg，磷19mg，鐵0.2mg。此外，還含有單寧、色素、果膠等多種化學(xué)物質(zhì)。由此可知，柿果是一種營養(yǎng)成分較為全面、豐富的食品。加之果實(shí)色澤艷麗，味甜適口，可脆食、軟食，老少皆宜，故是人們喜愛的水果與干果兼用的大眾化果品之一?？扇苄蕴强扇苄蕴鞘菢?gòu)成柿子味感的主要成分。柿子含有10%~21%的可溶性糖，其中90%-99%是葡萄糖和果糖，其余是蔗糖和甘露糖。在以上成分中，又以葡萄糖含量為最高，果糖次之。
蒲公英花色彩艷麗，高雅別致，芬芳馥郁，生機(jī)勃勃，不僅給人以美的享受，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元索和元素等人體必不可少的多種營養(yǎng)成分，具有一定的價(jià)值和功能。同時(shí)還可提取價(jià)值昂貴的蒲公英黃色素，廣泛用于食品、等行業(yè)。美國、日本的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風(fēng)行?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗、抗感染、抗”的三抗作用，引起了國際關(guān)注。各國專家研究認(rèn)為蒲公英是高營養(yǎng)蔬菜，并是藥膳食品，吃蒲公英人體的很多，被專家稱為“健康天使”。所以它不僅進(jìn)人了農(nóng)村的千家萬戶，而且已成為了飯店賓館的美味佳肴，成了價(jià)格昂貴的貨。
茶多酚又叫茶單寧或茶靴質(zhì)，屬于多酚類物質(zhì)，是茶葉中的一種主要化學(xué)成分，它占茶葉干物質(zhì)總量的20%一35%。茶多酚是由30多種酚類物質(zhì)組成的復(fù)合體，主要包括兒、黃酮素、花青素和若干酚酸。其中以兒的含量最多，約占多酚類的70%以上。茶多酚的化學(xué)性質(zhì)和單寧酸或單寧(商品)不同，與其他植物中或果實(shí)中的單寧也不同，它不會引起不利于腸胃的反應(yīng);它和蛋白質(zhì)雖然也起作用，但不像其他多酚那樣，具有較強(qiáng)的可逆的反應(yīng)。許多國家醫(yī)學(xué)研究證明了茶多酚的功效與作用及其對人體的藥理價(jià)值。茶多酚有增強(qiáng)的活性功效茶多酚能增強(qiáng)的活性，能降低的滲透性，提高其對破裂的抵抗性。前蘇聯(lián)和印度的醫(yī)學(xué)專家都曾對大白鼠用減壓法所引起的出血程度進(jìn)行測定。
常飲柿子葉茶對預(yù)防有顯著的作用。有人還進(jìn)一步利用柿葉中所含的特殊物質(zhì)如酮類、多酚類物質(zhì)開發(fā)出具有作用的新產(chǎn)品。我國用柿葉加工制成了柿子茶，可以代茶或與茶葉混合飲用。因?yàn)槭寥~中含有類似茶單寧的物質(zhì)，沖泡后氣味清香。柿葉中含有極其豐富的維生素C，比單寧果肉中的含量還要高出20倍，此外還含有蘆丁、膽堿、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類等。常飲柿子茶，不僅是一種“潔、潤、鮮”的享受，而且還有降壓、穩(wěn)定血壓、軟化和去熱的作用，是患有、、浮腫、、等人群的有益飲料。柿子茶還有健脾消食、生津止渴的功能，可增強(qiáng)人體的，并且有利小便、通、止牙痛、潤皮膚、除臭、醒目等作用。近年來，我國開始大量開始生產(chǎn)柿子茶供應(yīng)市場，以滿足人們的需求。