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由于一日三餐和更多的飲食量，大大加重了腸胃的消化和吸收負(fù)擔(dān)，使腸胃處于日夜不停的工作狀態(tài)，引致疲勞和功能減退，甚至出現(xiàn)消化系統(tǒng)的，而同時(shí)也引起其他內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)。為了支援腸胃，要加快搏動(dòng)，大量向胃部供血、肺部要加快呼吸來向供氧，胰臟要加重勞動(dòng)來大量供應(yīng)去分解糖分、肝膽要緊急動(dòng)員以供應(yīng)大量膽汁去分解脂肪， 這往往造成各臟腑之間配合運(yùn)作上的功能障礙、衰弱和損壞。大吃大喝的胖人氣促就是這樣引起的。而我，只是比別人想得更多一些，走得更遠(yuǎn)一些，以積極的姿態(tài)迎接辟谷時(shí)代的來臨。辟谷截?cái)嗔耸澄锏膩碓础槟c胃提供了前所未有的休整機(jī)會(huì)、掃干凈陳年廢物、蘇醒、暢通血液循環(huán)。這樣一來，大大地加強(qiáng)了腸胃的消化效率和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力。

蘇東坡也十分注重節(jié)食。他認(rèn)為“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。還在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復(fù)饑，身強(qiáng)力壯。后，卒還家，不食”。近代學(xué)者李叔同曾因系統(tǒng)，痛苦不堪。為此，他到西湖的大慈山堅(jiān)持三周的絕食療法。這一方法，不僅身體好了，還使其有如“脫胎換骨”一樣感到身心愉快，“明心見性”。從此，歸依佛門，法號(hào)為弘一而名聞天下。

真正愛自己的朋友是很有必要給自己的身體做一次辟谷保養(yǎng)的，身體各方面指標(biāo)正常的人，一年內(nèi)可以做2-3次辟谷，去濕氣、寒氣。亞健康的人群可以隔2個(gè)月做一次辟谷，深度調(diào)理身體的可以一個(gè)月做一次辟谷（根據(jù)身體實(shí)際情況而定辟谷次數(shù)跟時(shí)間）。辟谷，斷五谷，通過在一段時(shí)間內(nèi)不吃五谷，讓五臟六腑休生養(yǎng)息，達(dá)到排除體內(nèi)積穢，代謝系統(tǒng)，凈化血液的目的，從而改善人體內(nèi)環(huán)境，提升自身和自愈力。

現(xiàn)代環(huán)境、空氣、食物都有不同程度的污染，我們也不能獨(dú)善其身，身體也深受毒害。我們吃進(jìn)去的食品跟營(yíng)養(yǎng)有殘留，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)堵塞輸送營(yíng)養(yǎng)的管道。身體受寒、受濕，久坐不動(dòng)，缺少運(yùn)動(dòng)，百病由寒起，氣血淤結(jié)，氣血不通暢，五臟六腑就得不到正常的供養(yǎng)，器臟就會(huì)加速老化，人就會(huì)提前衰老。講到氣血通、氣血和，氣在經(jīng)絡(luò)里運(yùn)行，血在里運(yùn)行，氣推血行，血帶氣轉(zhuǎn)。只有氣血通，氣血和讓氣血運(yùn)行更加順暢，身體五臟六腑才能得到有效的供養(yǎng)，身體才能健康。長(zhǎng)期熬夜，胡吃海喝，不按正常的作息時(shí)間使用身體，使得身體這部機(jī)器不得安寧，上了白班還加夜班，胃腸負(fù)擔(dān)加重，引起整個(gè)機(jī)體過度勞作，使得身心疲倦，肺臟做功加速、耗能加快、勞損加重。