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英式面包面團(tuán)如何準(zhǔn)備： 1. 黃油要室溫。 2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果面團(tuán)太濕可以加少量面粉。 3. 加入溶化黃油充分揉勻。 4. 面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵最少2小時(shí)，體積應(yīng)該是以前的2到3倍。 5. 把面團(tuán)按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵。 英式烤面包： 1. 烤箱開(kāi)350F，烤盤(pán)噴油。 2. 取出剩下的1/2個(gè)雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。 3. 面團(tuán)按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。 4. 面團(tuán)表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟。

面包挑硬不挑軟 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，真正健康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗”的特點(diǎn)。這是因?yàn)椋? 　　首先，從熱量上說(shuō)，越硬的面包熱量越低。 　　其次，從原料上來(lái)說(shuō)，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的面包。 　　最后，從健康角度來(lái)講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。 特別當(dāng)你把面包作為早餐中的一員時(shí)，更要注意好的硬的面包對(duì)于身體健康的重要性。