南陽(yáng)鄧州學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

烘你歡心教學(xué)內(nèi)容的區(qū)別 現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)很發(fā)達(dá)，產(chǎn)品的更新?lián)Q代很快，烘焙已經(jīng)進(jìn)入到了一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)代，但是很多培訓(xùn)還是采用老式的蛋糕花樣來(lái)教學(xué)，完全跟不上現(xiàn)在的流行趨勢(shì)，你在學(xué)校學(xué)的東西，還沒(méi)畢業(yè)，就已經(jīng)淘汰過(guò)時(shí)，錢都浪費(fèi)了！ 烘你歡心得益于有一支年輕敏銳的團(tuán)隊(duì)，從教學(xué)的工作性質(zhì)來(lái)講，我們對(duì)新品有著非常敏銳的嗅覺(jué)，經(jīng)常派遣老師外出更新技術(shù)，將最新的技術(shù)教授給學(xué)員，永遠(yuǎn)比同行高一個(gè)臺(tái)階，走在烘焙技術(shù)的最前沿！

小麥粉做成的，而且，我們做面包或者蛋糕的時(shí)候都要用到小麥粉。小麥粉的用處可謂是非常廣，只有大家想不到的做法，沒(méi)有做不到的做法。 　　低筋面粉也叫做蛋糕粉，因?yàn)榈徒罘蹧](méi)有勁道，做出來(lái)的面包或者蛋糕很松軟，所以低筋面粉通常都是用來(lái)做蛋糕或者餅干。很多人問(wèn)小麥粉是不是低筋面粉，那么，到底小麥粉是不是低筋面粉呢？ 　　低筋中筋高筋都是小麥做的，只是蛋白質(zhì)含量不同，世面上的小麥粉一般都是中筋的，用來(lái)做饅頭或者面條以及餃子什么的，低筋的是用來(lái)做西點(diǎn)的蛋糕餅干什么的。買不到低筋面粉的話自己可以調(diào)。 　　低筋面粉 （cake flour）蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來(lái)制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。 　　如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)(千萬(wàn)不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。 　　如果你家只有高筋面粉 （whole wheat），可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。 　　如果我們是做蛋糕或者面包的話就可以用低筋面粉，但是如果會(huì)做面條的話烘焙還是用高筋面粉。市面上有出售的低筋面粉，但是如果有時(shí)候需要低筋面粉，又不能在市場(chǎng)上購(gòu)買到的話就可以自己調(diào)了，所以，大家大可不必?fù)?dān)心沒(méi)有低筋面粉用。 蛋糕發(fā)霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可從外表觀察到呈絨毛狀的各種顏色的斑點(diǎn)，而且有些霉菌會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群種類很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白 霉菌等。如果貯存場(chǎng)所和包裝物潮濕，在糕點(diǎn)表面結(jié)露，霉菌就極易生長(zhǎng)。 　　蛋糕腐敗，主要是指蛋糕受到烘焙中的馬鈴薯?xiàng)U菌侵襲繁殖而引 起的腐敗變質(zhì)。由于受該桿菌侵染的蛋糕中可出現(xiàn)絲狀黏質(zhì)的現(xiàn)象，故常將該桿菌稱為絲狀黏質(zhì)菌。一般情況下，這種微生物常寄生于土 壤和谷物中，其孢子可耐140℃的高溫。若蛋糕原料中含有這種孢子， 而蛋糕在烘烤時(shí)中心溫度只近似100℃，不可能將其全部殺死，所以，當(dāng)?shù)案庠倮鋮s到45℃左右時(shí)，在適宜的環(huán)境下這種孢子就會(huì)成長(zhǎng)為菌體。它

　　其它選擇：2茶匙椰蓉或者1茶匙烘你歡心、1茶匙可可粉 　　制作方法： 　　先將紅棗（或無(wú)花果、葡萄干、李子干）提前放在室溫下浸泡三十分鐘。然后將水瀝干，取出備用。杏仁和腰果放在攪拌機(jī)中磨成粉末，這樣可以讓營(yíng)養(yǎng)棒的質(zhì)地更加細(xì)膩，不出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。將瀝干的水果干加入磨好的杏仁粉和腰果粉末中，然后加入適量的水。再加入烘焙原料籽、亞麻籽和其它的香料，如果準(zhǔn)備了可可粉和椰蓉也可以一起加入進(jìn)去。 　　將所有的配料倒入攪拌器中，攪拌成面糊。如果面糊太黏稠，可以加入1-2湯匙的水，知道面糊看起來(lái)粘稠、細(xì)滑。取一個(gè)8×8英寸的玻璃烤盤，鋪上烘焙紙，抹上一層黃油。將面糊倒入玻璃烤盤中，放入冰柜中冷凍45-60分鐘，然后切成棒狀。 1、請(qǐng)勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學(xué)清潔劑擦拭。 　　2、請(qǐng)勿將烘烤過(guò)或未烘烤的產(chǎn)品留在器具內(nèi)，因積累在產(chǎn)品中的濕氣、糖份和淀粉所形成的腐蝕物會(huì)腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料。 　　3、盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂層磨損或刮傷。 　　4、儲(chǔ)存堆積時(shí)要小心輕放，使器具保持干燥，不可儲(chǔ)存堆積在潮濕的地方。 　　5、使用時(shí)要上下取放，避免造成不沾涂層磨損或刮傷。