駐馬店汝南縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

從近幾年的大數(shù)據(jù)分析，國內(nèi)以及國際的焙烤行業(yè)的發(fā)展速度是越來越快，且產(chǎn)品質(zhì)量是越來越好，種類越來越多。據(jù)分析，發(fā)達地區(qū)水平與國際水準差距正在縮小，地區(qū)間交流日益頻繁，并且越來越滲入到普通老百姓的日常飲食中。烘焙行業(yè)發(fā)展將繼續(xù)為國家經(jīng)濟發(fā)展作出重要貢獻。 以后面包行業(yè)的培訓(xùn)可能會像雨后的春筍般越來越多，但技術(shù)是魚龍混雜。到最后勝利的還得是掌握真正技術(shù)的人。隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展，人民生活水平進一步的提高，現(xiàn)代化生活方式的引進，以及旅游業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)需求特別是城鎮(zhèn)居民對糕點、餅干、面包的消費將會不斷增長。今后5—10年內(nèi)，我國焙烤食品行業(yè)的市場發(fā)展前景十分美好。

　　答：動物性鮮奶油質(zhì)地較細致，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發(fā)，冰過之后口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好保存，開封后大約一個月內(nèi)要使用完畢，不然會發(fā)酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經(jīng)含糖，直接就可以打發(fā)，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。植物性鮮奶油優(yōu)點是打發(fā)后不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。 　　5、問：如何才能將動物性鮮奶油打好？ 　　答：用來打發(fā)的鮮奶油，一定要使用乳脂肪35%以上的動物性鮮奶油，若天氣較熱，攪打的時候底部要再用一個大盆子內(nèi)裝冰塊，再把打鮮奶油的盆子放上，隔著冰塊打比較容易打發(fā)，若使用電動打蛋器，務(wù)必使用低速讓空氣慢慢進入。打至八至九分發(fā)（尾端挺直狀），放冰箱冷藏備用，冰過也比較好操作。動物性鮮奶油比較容易融化，所以抹的時候動作要快一點，一旦覺得快融化馬上放入冰箱冷藏20～30分鐘再拿出來繼續(xù)操作。 　　6、問：糖加奶油打發(fā)時，為何奶油會油水分離？ 　　答：有可能溫度太高使奶油太軟接近融化了，奶油不要放到太軟，不然打得過程中，奶油接近融化的程度就容易油水分離。 　　7、問:如何做出水果口味的鮮奶油？

　　 換個角度，我們從飲食文化方面入手。歐洲人吃什么長大的？土豆?番茄？面粉？反正不是米飯，米飯中含有大量淀粉，淀粉里是有糖的，這個我們初中都學(xué)過，會變藍是吧，變藍。所以我們不缺糖，不吃糖可以吃米飯，歐洲人必須多吃糖，記得以前一法國朋友一天喝7,8杯烘焙原料店加盟，次次倒一整包糖，我就在想他怎么還沒糖尿病，現(xiàn)在過了好多年了，人家還好好的。所以甜一點挺好的，有營養(yǎng)啊，反正吃得慣，越甜越好。 　　而怎么吃馬卡龍也是很有講究的，當(dāng)餅干吃肯定不行，特別是在我們無法接受其高甜度的情況下，烘焙是搭配較苦的烘焙原料店加盟或是花茶來食用。我了解到一部分人吃馬卡龍純粹是因為春晚上劉謙和董卿的表演，趕個潮流，卻不知道如何去品嘗它，這是很可惜的一件事。1顆馬卡龍我們可以將它分為4-6口去吃，過程中輔以花茶，烘焙原料店加盟等清淡且解膩的飲品，以保證馬卡龍口感的完整性，而不至于吃完一次就發(fā)誓再也不吃這玩意兒了。