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15. 促進(jìn)胎兒智力發(fā)育 長期吃番荔枝有助于胎兒的發(fā)育,同時,它也有助于促進(jìn)胎兒智力發(fā)育。 16. 鐵元素的優(yōu)質(zhì)來源 富含鐵元素的番荔枝能防止胎兒早產(chǎn)。除此之外,它能減少孕婦分娩時的疼痛以及增強(qiáng)哺乳期的產(chǎn)奶功能。 17. 預(yù)防傳染病入侵 番荔枝含有大量抗氧化劑成分,有助于抵抗傳染病。 18. 孕婦晨吐的天然解毒劑 番荔枝還可以治療孕婦的晨吐癥狀。它能緩解懷孕期間常出現(xiàn)的惡心、麻木、飲食沖動和情緒波動等癥狀。番荔枝被認(rèn)為是牛奶的烘焙代替物。因此,番荔枝是那些對奶制品過敏的孕婦的烘焙選擇。 19. 保持皮膚的青春
3、豬油 由豬的脂肪提煉出來的一種油脂,可用于中式酥皮點心的制作。把豬板油切成塊,空鍋翻炒,就會熬出透明的豬油。把豬板油切成塊,空鍋翻炒,就會熬出一鍋透明的豬油(溫度過高或者翻炒太久油色發(fā)褐),同時剩下一些干渣。豬油冷卻之后是白色固體,可以在冰箱里冷凍保存。當(dāng)然現(xiàn)在超市里幾乎買不到豬板油甚至大塊肥肉,需要到菜市場的肉攤特別預(yù)定(價錢只好隨人家要了,我是5塊錢一斤買的,能熬七兩油吧)。 豬油的熔點非常低,室溫下很軟,因此起酥效果是烘焙的。中式點心中大多用豬油,比如豆沙酥、桃酥,口感和味道都別有特色。 4、白油 俗稱化學(xué)豬油或氫化油,是油脂加工脫臭、脫色后,再給予不同程度的氫化,使之成為固體白色的油脂,可用于面包制作或代替豬油使用。另有與白油類似的雪白油,打發(fā)性佳,油質(zhì)潔白細(xì)膩,可用于重奶油蛋糕、奶油霜飾之用。 液態(tài)油 油在室內(nèi)溫度(26℃)呈流質(zhì)狀態(tài)的都列為液體油。常用于制作海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕(靠泡打粉或者打發(fā)蛋液產(chǎn)生氣泡)時,能夠使蛋糕更細(xì)膩美味。液態(tài)油要在蛋液打發(fā),面糊拌勻之后加入,如果油量過多,不能與蛋液和面糊融合,就會沉淀在底部,使蛋糕分層,而且過量的油會破壞已經(jīng)產(chǎn)生的泡沫。 在制作面包、比薩餅坯(靠酵母發(fā)酵產(chǎn)生氣泡)時,軟化的黃油或者色拉油必須在面團(tuán)揉好后再加入,否則會妨礙面粉吸收水份形成筋度。在制作泡芙、蘇打餅干時,用到融化的黃油或者麥淇淋,也可以用色拉油代替。