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　　這種酥餅也被叫做“拿破侖”，但是在法國，它更普遍地被稱為“千層酥”?！扒印币馕吨@種糕點(diǎn)的層次是相當(dāng)豐富的，傳統(tǒng)上，是由三層酥皮夾兩層奶油，有時(shí)候也用果醬代替奶油。這種甜點(diǎn)現(xiàn)在在世界各地都大受歡迎，特別是在遙遠(yuǎn)的俄羅斯、英國、意大利和澳大利亞。 修女泡芙 　　7. Religieuse——修女泡芙 　　修女泡芙是將一個(gè)小的圓形泡芙堆在另一個(gè)圓形的大泡芙上，中間和頂端用奶油糖霜裝飾固定起來，泡芙一般是使用卡仕達(dá)奶油餡。修女泡芙大約是在1851-1856年開始出現(xiàn)，創(chuàng)作者是當(dāng)時(shí)巴黎非常有名的一位甜點(diǎn)師傅Frascati。 巴黎車輪餅 　　8. Paris-Brest——巴黎車輪餅 　　巴黎車輪餅的外形非常獨(dú)特，讓人過目難忘。巴黎車輪餅的創(chuàng)作靈感來源于1891年法國巴黎和布雷斯特之間的自行車比賽。為什么呢?因?yàn)樗鼒A形形狀的靈感就是來源于自行車的車輪。 圣多諾黑香醍泡芙 　　9. St. Honoré——圣多諾黑香醍泡芙 　　圣多諾黑香醍泡芙是朗姆酒浸泡蛋糕，是一種膨化的酥餅，在上面會(huì)裝飾一圈泡芙。酥餅內(nèi)會(huì)填充奶油奶酪，然后用小的奶油泡芙在上面裝飾一整圈，再淋上焦糖汁。這道甜點(diǎn)是用奶油精心制作而成的，聽起來有點(diǎn)像是國王蛋糕。這道甜點(diǎn)是由法國最負(fù)盛名的面包糕點(diǎn)主廚Saint Honoré所創(chuàng)作發(fā)明的。

　　可可粉1大匙=7克 　　花生醬1大匙=16克 　　蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克 　　碎干果1杯=114克 　　葡萄干1杯=170克 　　烘焙原料店加盟母1小匙=3克 　　鹽1小匙=5克 　　泡打粉1小匙=4克 　　小蘇打1小匙=4.7克 　　塔塔粉1小勺=3.2克 　鑒別奶油的質(zhì)量好壞應(yīng)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行： 　　1.形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。