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　　健康的脂肪 　　或許人們都會覺得烘焙期間不能攝入脂肪，其實，這是錯誤的想法。盡管脂肪含有很高的熱量，但是攝入少量的脂肪不會對烘焙效果產生影響。營養(yǎng)學家表示，脂肪不僅能幫助人體吸收必要的營養(yǎng)成分，還可以產生飽腹感。單一不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白膽固醇、減少低密度脂蛋白膽固醇，還能阻止體重上升。此外，杏仁、腰果、花生、花生醬、亞麻仁、奇異籽及牛油果都富含優(yōu)質脂肪。 　　碳水化合物 　　碳水化合物也是一個值得關注的因素。因為思慕雪含有大量的水果，因此，它也含有一定的果糖。營養(yǎng)學家都不建議思慕雪含有大量水果成分，因為一次性攝入太多果糖容易導致體內的營養(yǎng)失衡。每當你肚子餓的時候，你的能級便會下降。每天只要攝入10——15克蛋白質，再加上甘藍菜、牛油果、堅果等配料，這些都不會含有過量的碳水化合物。 　　水 　　除了纖維，水也能起到飽腹感的作用，同時，它也能防止便秘。除了水果和蔬菜含有水分，平時也可以多喝自來水、椰子水、綠茶或者淡味杏仁奶。Elyse建議制作思慕雪的過程中可以選用椰奶、功夫茶、克菲爾牛奶;而Willow和Stephanie則建議加入些許冰塊，因為這樣可以增加思慕雪的水霧感。如果你喜歡椰奶但又擔心糖分，你可以適當減少思慕雪的水果含量。 “水調面團”是用水和面粉拌合后，經過揉搓等工序而制成的面團。水調面團是為經過發(fā)酵的面團，所以又稱呆面、死面。 　　水調面團制品在點心品種中占的比例相當大，常見的有面條 . 混沌 .餃子 . 燒賣等，所以，必須了解水調面團的性能和特點,掌握好它的制作關鍵，以便做出多種多樣的點心來豐富人們的生活。 　　一 、水調面團的特點 　　1、水調面團是以水和面粉拌和揉搓而成的，所以體積不膨脹，面團內部無孔洞，質地比較硬實。

　　不同價位的結婚蛋糕在原料上沒有什么區(qū)別。業(yè)內人士表示，一般情況下，蛋糕坯的主要原料是雞蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加劑，蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。單從原料上分析，結婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕點的利潤比較大，通常都在50%左右。照此推算，9寸、12寸、14寸三個蛋糕的成本總和不到300元，而當它們被組合成三層的結婚蛋糕之后，卻被標上了1000多元的價格。 　　二、婚禮蛋糕價格之工藝復雜 　　“婚禮蛋糕貴在工藝上?！蹦澄黠灥曦撠熑吮硎?，凡是使用支架支撐的多層蛋糕都屬于藝術蛋糕，在制作工藝上與單層蛋糕不同。制作結婚蛋糕時，需要將每層蛋糕都置于托盤上，為蛋糕坯涂奶油的時候需預留出安裝支架的位置，因此，制作一個三層結婚蛋糕的時間相當于制作四到五個單層蛋糕的時間。 　　此外，婚禮蛋糕突出的是藝術性，大多由高級裱花師親自操刀，而高級裱花師每月的工資最高達到近萬元。另外，西餅屋還要負責送貨，并安排專業(yè)人員到結婚現場安裝蛋糕，這也增加了成本。不過，也有業(yè)內人士坦言，結婚蛋糕身價如此之高，除了工藝復雜外，也不排除部分西餅店抓住新人們追求浪漫、奢華的心理，賺取高額利潤。 　　三、婚禮蛋糕價格之計價混亂 　　不同品牌的蛋糕計價規(guī)則是不同的，三層結婚蛋糕為例，價格從到500多元到1600多元的都有。而各家店對于結婚蛋糕價格的計算方式也比較混亂，有的店是將三個不同尺寸蛋糕的單價累加得出最終售價，有的店則直接推出不同款系的結婚蛋糕，另外設定價格。 　　四、婚禮蛋糕價格之婚慶公司