周口太康縣學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

　　冰淇淋勺不再僅用于勺冰淇淋了!這些方便的工具同時能用于制作蛋糕、松餅和餅干，令它們的分量尺寸一樣大。確保你買的勺子是有一個釋放桿，這樣就很容易地將面糊或面團翹到烤盤或松餅杯里。 　　在你購買能力范圍內(nèi)烘焙的冰淇淋勺，因為它們受用一生。其中，不銹鋼的冰淇淋勺價格實惠和可以放入洗碗機里清洗。為了防止粘，使用前將勺子浸入熱水中或噴上一層防粘噴霧。 　　冰淇淋勺有幾種不同的型號。數(shù)字越小，勺子越大!傳統(tǒng)上，數(shù)字相當于一夸脫冰淇淋需要勺取的數(shù)量次數(shù)。 　　裱花袋 　　你使用裱花袋去制作曲奇、餅干和蛋卷。大多數(shù)裱花袋是由防粘的涂層布制成。你可以在大多數(shù)的大型超市和廚房用品店找到。你也可以在這些商店找到一次性裱花袋。 　　你可以自己制作裱花袋。材料是厚實的一次性封條塑料袋，往塑料袋填1/2到2/3的面糊，密封封口，然后剪掉一小塊角落，然后用力將面糊或面團從剪口擠出來。您還可以使用羊皮紙制作裱花袋。簡簡單單地把一大片羊皮紙卷成一個圓錐，然后到面糊進去，再將空余位置捏成團以封口，再用力擠面糊出來。 　　磅秤 　　一個磅稱是烘焙無麩質食品的一個最重要的工具。不含麩質的面粉重量都不一樣，所以如果你按體積(量杯)來測量，用一種面粉代替另一種面粉，你將會遇到麻煩。一杯小麥通用面粉重125克，如果你用一杯甜米粉，重155克，來替代小麥中筋面粉，那么你烤出來的烘焙品會干燥和沉重。所以，經(jīng)驗告訴我們一定要等重量取代。正確的替換是，1杯小麥通用面粉用125克的甜米粉替代。 　　磅秤是常見的，很容易找到。如果要測量結果非常精確，可以使用食品專用稱并遵循這些步驟： 　　1. 打開磅秤。

　　【蛋糕篇】 　　首先，為了減少蛋糕不熟的情況，我們先來學下一下如何判別蛋糕已經(jīng)烤熟了吧！ 　　看成色、膨發(fā)情況 　　一般來說，蛋糕成熟時膨發(fā)到一定程度后就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上烘焙原料況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。 　　戳孔看是否有粘液 　　可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕里面，拔出來后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。 　　輕拍聽回聲 　　用手快速拍打蛋糕體，如發(fā)出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。 　　輕按看彈性