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的時候用中檔沿著模具的邊緣一圈圈的吹，直到用手輕輕的向下拉能輕松滑下就可以。千萬不要強(qiáng)制的去向下拉模具，不然會出來不完整的邊緣。如果覺的脫模后蛋糕邊緣有點(diǎn)軟化的樣子就先放進(jìn)冰箱冷藏幾分鐘再繼續(xù)操作。 　黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。 　　黃油是用牛奶加工出來的，常常用在烘焙中，營養(yǎng)豐富但是油脂含量高。黃油是烘焙中最基本的原材料，其品質(zhì)直接影響著烘焙食品的味道和質(zhì)地。雖然黃油的一種多才多藝的原料，但是也可以被一些乳制品和非乳制品來替代，有些原料的使用效果甚至比黃油還要好。 　　起酥油 　　在烘焙中，固體的蔬菜起酥油可以用一比一的比例替代配方中的黃油。使用起酥油，很可能烘焙出來的食品味道不像用黃油烘焙那么的豐富，并且最后的成品密度更加的緊實(shí)，這是因?yàn)槠鹚钟偷娜埸c(diǎn)要比黃油高。盡量不要選擇哪有有味道的蔬菜起酥油，或者是添加其他的調(diào)味料在配方中，這些都會破壞掉食品的原味。 　　人造黃油 　　人造黃油是用植物油所制作的一種黃油替代品。它通常會被染成淡黃色，然后添加黃油香料，創(chuàng)造出黃油的香味，看起來類似黃油。在烘焙配方中，人造黃油額可以一比一的比例替代黃油。如果想要達(dá)到黃油烘焙的效果，就要選擇一些脂肪含量更高的人造黃油。低脂肪的人造黃油包含的水分多，可能會導(dǎo)致烘焙出來的食品口感粗糙。 　　椰子油

　　首先是蛋糕生產(chǎn)者要嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程要求組織生產(chǎn)，將微生物指標(biāo)控制在標(biāo)準(zhǔn)要求之內(nèi)。如果產(chǎn)品烘烤溫度不夠，或烘烤時間不長，產(chǎn)品中心溫度達(dá)不到殺菌要求，就容易造成菌落總數(shù)、大腸菌群或霉菌超標(biāo)。 　　其次是要選用優(yōu)質(zhì)原輔料，杜絕摻雜使假；注意車間環(huán)境衛(wèi)生、操作人員個人衛(wèi)生及設(shè)備用具的清洗消毒，定期將烤模清洗干凈，并涂上新鮮油脂。蛋糕出爐后應(yīng)置于通風(fēng)良好、干燥和光線充足的地方進(jìn)行自然冷卻，冷卻至常溫時才可進(jìn)行包裝。 　　最后是注意食品衛(wèi)生，妥善保存，勿超過保質(zhì)期。蛋糕應(yīng)密封包裝，貯存于陰涼干燥、通風(fēng)的地方（有條件者，烘焙存放在5～15℃的空調(diào)室中）；為了延長保質(zhì)期，可在制作蛋糕時添加防霉物質(zhì)。在高溫季節(jié)出廠的產(chǎn)品，更要加強(qiáng)運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)防二次污染。 如果你想自制冰淇淋、果汁冰沙或者冰凍果子露，這時，你便需要一臺雪糕機(jī)攪拌并冰鎮(zhèn)你的小甜點(diǎn)了。希望以下這六條關(guān)于雪糕機(jī)的使用小貼士能助你制作出絲滑口感的冰淇淋吧! 　　1. 仔細(xì)閱讀使用說明 　　大多數(shù)人在使用雪糕機(jī)時沒有閱讀使用說明，這似乎成為一個通病。每一種類型的雪糕機(jī)都不一樣，因此，你要花時間慢慢消化你的雪糕機(jī)的使用方法。如果你長時間沒有使用你家的雪糕機(jī)，建議你回顧一下雪糕機(jī)的用法。因?yàn)檠└鈾C(jī)的使用說明會提示使用者需要注意的地方，并且給出相關(guān)的建議，以便使用者能夠更好地制作出美味冰淇淋。