濮陽清豐縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　蛋糕的烘焙過程要非常的謹(jǐn)慎，因?yàn)槿魏我粋€(gè)小小地偏差就可能導(dǎo)致烘焙不成功。常常有人問，為什么烘焙出來的蛋糕表面會出現(xiàn)很多氣孔?首先，你要確保你的蛋糕烘焙的時(shí)間并不是太快，并且一切都是按照食譜的要求來操作的。蛋糕表面出現(xiàn)幾個(gè)空氣氣泡是很正常的現(xiàn)象，但是如果氣孔非常的多，那么久有可能在烘焙過長中有一些不當(dāng)?shù)牟僮?。一旦蛋糕面糊放入烤箱以后，你就無法再掌握蛋糕中會出現(xiàn)多少空氣氣泡。 　　打發(fā)的過程通常是指將油脂和白糖混合在一起，通過攪打打至蓬松、輕盈，黃油是最典型的用來攪打的油脂。攪打的過程對于烘焙蛋糕來說，可謂是至關(guān)重要的一個(gè)步驟。因?yàn)椋瑪嚧蚴菍⒖諝膺M(jìn)去，使得面糊的體積能夠膨脹上升，烘焙出來的蛋糕就會變得軟綿可口。如果攪打的速度過快或者是攪打的時(shí)間太長，可能會使面糊中的空氣氣泡過多。這些氣泡在烘焙的過程中就會向上膨脹，一旦空氣氣泡接觸空氣破裂，就會在蛋糕的表面形成很多氣孔，讓蛋糕便面看起來坑坑洼洼、不平整。為了避免攪打過度引起空氣氣泡多余，一定要按照烘焙食譜的要求來進(jìn)行攪打。烘焙食譜上通常都會對攪打的時(shí)間和速度有說明，嚴(yán)格按照說明上的步驟去做就可以了。 　　像小蘇打或者泡打粉這樣的發(fā)酵劑在釋放二氧化碳的時(shí)候，也會產(chǎn)生很多氣泡。在蛋糕面糊烘焙的過程中，這些氣泡會讓蛋糕的體積膨脹上升，穩(wěn)定蛋糕的組織結(jié)構(gòu)。如果蛋糕中產(chǎn)生的氣泡過多，你就需要減少配方中發(fā)酵劑的份量。烘焙次烘焙是減少八分之一茶匙的份量。

　　中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮。 奶油作為一種美味，受到不少消費(fèi)者的喜愛，不過，我們不得不承認(rèn)，現(xiàn)在市場上的奶油的質(zhì)量參差不齊，這讓喜愛食用它的朋友們很是苦惱，如果大家想買到優(yōu)質(zhì)的奶油，不如用下面的方法去鑒別。 　　鑒別奶油（奶油食品）的質(zhì)量好壞應(yīng)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行： 　　1.形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。 　　2.色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。 　　3.嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。 　　4.光滑度：優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。 　　5.溫度：奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為-5～5攝氏度范圍。所以購買時(shí)應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。 　　6.口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質(zhì)奶油。 　　7.日期：看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會改變。