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　　注意：避免與有較重氣味的食物放一起;盡量不要將奶酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。 　?、?如需長期保存馬蘇里拉奶酪，可重復(fù)烘焙步，將分裝后奶酪收入冰箱冷凍。冷凍后的馬蘇里拉奶酪最多能保存2-4個月。 　　注意：冷凍后的奶酪可能會失去一部分的口感和氣味，解凍后的奶酪比較適合做一些與烹飪相關(guān)的使用。 　　馬蘇里拉奶酪的品鑒 　　① 如果發(fā)現(xiàn)奶酪沒有自然清香，味道不正常，應(yīng)整塊丟棄;如果表面有異常，比如霉斑，因?yàn)轳R蘇里拉奶酪屬半軟型奶酪，從表面開始往下方切去大概3cm，剩下的部分，從理論上來說，還是可以正常使用的。 　　② 推薦一種馬蘇里拉解凍的方法，將冷藏或冷凍的馬蘇里拉奶酪(冷凍時間不能超過2個月)，放入溫牛奶中，加入少許鹽，浸泡大概1-2小時后使用，奶酪可恢復(fù)烘焙狀態(tài)。 　?、?網(wǎng)購奶酪有稍微的軟化是正常的，并不影響使用，收貨后盡快按上述方法操作即可。 威士忌巖石

　　其次，全麥吐司、白吐司也不錯，口感細(xì)軟，老人和小孩都可以接受。全麥吐司又比白吐司更勝一籌。還有一些添加了紅棗、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但營養(yǎng)和普通吐司相差不多。 　　夾餡白面包 　　再次，可選擇各種夾餡白面包，比如果醬餐包、奶油餐包等。這類面包質(zhì)地和白吐司差不多，但是其中的夾餡如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，兒童、老人以及肥胖、糖尿病、高血壓患者都不適合多吃。還有一種叫做菠蘿包的面包，上部有一層美味的“菠蘿皮”，是用黃油、糖和面粉混合而成，熱量也比較高。 　歐洲的奶酪傳承了許多古老的傳統(tǒng)，而且仍保留至今。干酪皮在成熟過程中形成的，有保護(hù)奶酪以免風(fēng)干或收到不想要的霉菌侵害。同時，它也給每個奶酪賦予特殊的味道和氣味。干酪皮在壓制奶酪經(jīng)過鹽水浸泡或撒上一層鹽而得以發(fā)展。軟奶酪只在鹽水浸半個小時左右，雖然硬奶酪可能浸入鹽水長達(dá)三天。浸泡過鹽水的奶酪取出來后，其皮質(zhì)更加堅(jiān)硬。 　　經(jīng)過鹽水浴后，奶酪通常被儲存在地窖里成熟，而地窖的條件因不同類型的奶酪而不同。如此，奶酪表面就更加干燥和堅(jiān)硬。也在這段時間里，奶酪被認(rèn)為處理，如定期翻轉(zhuǎn)、刷洗。用鹽水擦表面，有時用其他含有藥草和香料的混合物擦拭。奶酪的表面也會自然成長霉菌和烘焙，它們有助于防止奶酪變質(zhì)并給予奶酪更多的風(fēng)味。通過這個過程而自然形成的硬皮是可以食用的。一個要警告的事情是懷孕的女性、老年人和免疫系統(tǒng)弱的人不應(yīng)該吃皮，因?yàn)槔钏固鼐环N有害的烘焙，也可能在表皮上。 　　并不是每一個你買的奶酪都完全自然地包裝起來。有時候奶酪在成熟之前是用塑料包裝，沒有任何干酪皮。非常溫和的奶酪如荷蘭球形干酪、奶油奶酪和梯爾西特奶酪一般都是這樣的包裝。當(dāng)然，塑料包裝是不能吃的。 　　帕爾瑪干酪和帶印刷的皮