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　　結合直火式與熱風式的優(yōu)點的烘焙方式，為目前商用烘焙機器的主流。半直火式烘焙其實與直火式烘焙比較類似，但是因為烘焙容器的外壁上沒有孔洞，所以火焰不會直接接觸到烘焙原料店加盟豆;除此之外還加上了抽風的設備，將烘焙容器外面的熱空氣導入烘焙室入中提升烘焙效率，這個抽風設備的另一個功能則是將脫落的銀皮(附著于烘焙原料店加盟種子外層的薄膜)吸出來，避免銀皮在烘焙室里因為高溫而燃燒，進而影響烘焙原料店加盟豆的味道。 　　半直火式半熱風式機器兼具直火式和熱風式的優(yōu)缺點，但是根據(jù)對熱風和鍋爐轉速的調(diào)節(jié)來改變其加熱方式。熱風開得越大，轉速越快就越接近熱風式;反之則越接近直火式。 相比糕點包裝內(nèi)充入的氮氣濃度，成品包裝在后期存放過程中氮氣濃度降低，氧氣濃度升高。 　　原因分析： 　　1. 包裝材料

黑芝麻粉會對他們更好，而且添加過黑芝麻粉的烘焙成品會使味道更加濃香。 　　二、杏仁粉 　　通過杏仁研磨制成，顏色淡黃而無味，但有著保養(yǎng)皮膚以及淡化色斑的功效。通過添加了杏仁粉的西點，有著獨特的風味和香氣?；ㄉ酆托尤史鄣耐庥^上無差，但是在食用口味和價值上卻遠遠不如杏仁粉。 　　三、全麥面粉 　　全麥面粉即是小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內(nèi)胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，常用來制作全麥面包和小西餅等使用，成品大多為低卡路里食品。 　　四、烘你歡心 　　烘你歡心是由新鮮葉子果肉榨取的新鮮椰漿，再通過噴干法制成粉狀而成的，然而加工的過程中不同，其成品大小都會有所不同，常用作烘焙中增加風味材料用。 　　五、玉米淀粉 　　玉米淀粉又可以稱作“玉米粉”，但是跟常見的黃色玉米面是不一樣的，千萬別混淆。很多烘焙配方中，常實用玉米淀粉來代替部分面粉，從而能使蛋糕更加松軟、細膩。另外玉米淀粉還可作為勾芡調(diào)化材料，加熱至65℃即產(chǎn)生膠凝作用，可用于做派餡、布丁餡等。 　　六、低、中、高筋面粉 　　面粉分低、中、高筋，那分別又是什么意思呢?低筋面粉就是說明這面粉中蛋白質的含量為7%到9%之間，筋度低，常用于做蛋糕、小西點，由于容易與空氣中的濕氣結合成顆粒，所以在使用前都會過篩。中筋面粉就是面粉中蛋白質含量為9%到12%之間，常用于饅頭制作、花卷等中式面點。高筋面粉就是面粉中蛋白質含量在11%到13%之間，這種面粉常用于面包制作。