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　　婚禮蛋糕各式各樣，但是大多數(shù)夫婦還是會(huì)選擇國(guó)際上比較流行的白色糖衣和翻糖制作的婚禮蛋糕。除了這種主流的婚禮蛋糕類型，不同國(guó)家的新人也會(huì)考慮與本土文化相符的婚禮蛋糕。例如，在法國(guó)，新人們更加偏向于選擇奶油泡芙塔。金色、籠罩著棉花糖的泡芙塔是法國(guó)傳統(tǒng)的慶典甜點(diǎn)，象征著幸福的泡芙被一個(gè)一個(gè)的堆疊起來(lái)，高高的泡芙塔就是人們對(duì)滿滿幸福的憧憬。 許多熱愛(ài)烘焙的人士，都有著開(kāi)店的想法，那么開(kāi)店則需要一大筆經(jīng)費(fèi)，尤其是烘焙設(shè)備的價(jià)格大多都比較高昂，有些時(shí)候店主買了一些不常用或者根本用不上的器材的時(shí)候又會(huì)損失金錢，小編收集了一些開(kāi)店比較常用的烘焙設(shè)備，明細(xì)如下： 　　電器機(jī)械類：

　　標(biāo)準(zhǔn)的巴氏滅菌是在158℉至162℉之間，然而有許多不同的巴氏滅菌方法，其溫度和加熱牛奶的時(shí)間長(zhǎng)度都不同。這方面的其中一個(gè)例子是低溫長(zhǎng)時(shí)間滅菌法。牛奶用到149℉加熱長(zhǎng)達(dá)40分鐘。這種方法通常受奶酪制造商青睞，他們認(rèn)為如此溫和的巴氏殺菌法能保留牛奶中制成高品質(zhì)奶酪的酶和菌。 　　不同于巴氏滅菌法的是一個(gè)過(guò)稱為“烹飪”奶酪的方法。在某些類型的奶酪，其制造的過(guò)程中，凝乳會(huì)在104至120℉之間簡(jiǎn)單地“煮”?！爸蟆蹦槭菫榱烁淖冑|(zhì)感，使生成的奶酪性質(zhì)穩(wěn)定并柔軟嬌嫩。一些鮮奶奶酪的凝乳是“煮”出來(lái)的(如意大利果仁味羊奶干酪和許多類型的瑞士奶酪)，也有一些是巴氏殺菌的奶酪(像馬蘇里拉奶酪)也經(jīng)過(guò)“煮”的工序。 　　未經(jīng)高溫消毒的奶酪味道更好嗎? 　　可以說(shuō)是，也可以說(shuō)不是。盡管奶酪制造商和奶酪愛(ài)好者都熱烈地爭(zhēng)論這個(gè)議題，原料奶制成的奶酪是否比巴氏殺菌奶制成的奶酪味道好，這嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是個(gè)人喜好的問(wèn)題。有許多令人驚嘆的、高質(zhì)量的手工巴氏殺菌奶制成的奶酪。也有許多驚人的原料奶制成的奶酪。重要的是，奶酪制造者作一個(gè)選擇，清晰地知道他們要制作的奶酪品種用哪種牛奶制作味道會(huì)更好就行了。 　　除了牛奶是否經(jīng)過(guò)巴氏法殺菌是否影響奶酪品質(zhì)的看法外，同樣重要的是要記住其他注意事項(xiàng)： 　　奶酪是在工廠批量制作還是手工制作的?