?大盤雞是西北名菜，也是中國的名菜之一，是很多朋友去新疆餐館必點的一道菜。大盤雞的味道很香，棕紅色的雞肉放在有點泛棕的湯汁里，一塊塊金黃的土豆伴著紅紅的辣椒、綠綠的青椒散落其中，伴隨著陣陣香味，真是令人垂涎三尺呀！大盤雞不光是味道好，面相也很好，光看就會讓食客的食欲大增。大盤雞在西北地區(qū)也有象征民族團結(jié)的意思。在品嘗大盤雞的時候一定要先體驗肉中湯汁的濃郁，再體驗肉質(zhì)在嘴里咀嚼的細膩，最后嘴里留下的陣陣濃郁的味道。辛辣的感覺會令你食欲大增。這時再喝一口湯，頓時讓你覺得熱血沸騰，身子瞬間暖了起來。大盤雞的獨特味道一定會讓你回味無窮。

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1、涼菜調(diào)料：口水雞調(diào)料、麻辣涼拌菜調(diào)料、夫妻肺片調(diào)料。

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3、川菜調(diào)料：魚香肉絲調(diào)料、麻婆豆腐調(diào)料、回鍋肉調(diào)料。

4、火鍋料：麻辣清油火鍋底料、清湯火鍋底料、菌湯火鍋底料、酸辣火鍋底料、番茄火鍋底料、四川麻辣燙調(diào)料、四川冒菜調(diào)料。

5、魚料：火鍋魚調(diào)料、水煮魚調(diào)料、酸湯魚調(diào)料、麻辣魚調(diào)料。

6、香鍋料：麻辣香鍋調(diào)料、香料香鍋調(diào)料。

7、雞調(diào)料：大盤雞調(diào)料、燒雞公調(diào)料、黃燜雞調(diào)料。

8、涼粉涼皮餛飩料：麻辣涼皮調(diào)料、麻辣涼粉調(diào)料、香辣開心涼粉調(diào)料、爆辣傷心涼粉調(diào)料、海鮮餛飩（水餃）調(diào)料、雞湯餛飩（水餃）調(diào)料。

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