桂花樹(shù)喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐高溫而不甚耐寒，為亞熱帶樹(shù)種。桂花葉茂而常綠，樹(shù)齡長(zhǎng)久，秋季開(kāi)花，芳香四溢，是我國(guó)特產(chǎn)的觀賞花木和芳香樹(shù)。我國(guó)桂花集中布和栽培的地區(qū)，主要是嶺南以北至秦嶺、淮河以南的廣大熱帶和北亞熱帶地區(qū)，大致相當(dāng)于北緯24°~33°。該地區(qū)水熱條件好，降水量適宜，土壤多為黃棕壤或黃褐土，植被則以亞熱帶闊葉林類(lèi)型為主。在上述條件的孕育和影響下，桂花生長(zhǎng)良好，并形成了湖北咸寧、湖南桃源、江蘇蘇州、廣西桂林、浙江杭州和四川成都幾大全國(guó)有名的桂花商品生產(chǎn)基地。

　　桂花對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)，除堿性土和低洼地或過(guò)于粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長(zhǎng)，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質(zhì)壤土更加適宜。

　　桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開(kāi)花，芳香四溢，可謂"獨(dú)占三秋壓群芳"。在園林中應(yīng)用普遍，常作園景樹(shù)，有孤植、對(duì)植，也有成叢成林栽種。在我國(guó)古典園林中，桂花常與建筑物，山、石在一起，以叢生灌木型的植株植于亭、臺(tái)、樓、閣附近。舊式庭園常用對(duì)植，古稱(chēng)"雙桂當(dāng)庭"或"雙桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹(shù)，能收到："金風(fēng)送香"的效果。桂花對(duì)有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，也是工礦區(qū)的一種綠化的好花木。桂花樹(shù)是制作高檔家具和雕刻的優(yōu)質(zhì)材料。桂花樹(shù)堅(jiān)實(shí)如犀，材質(zhì)細(xì)密，紋理美觀，有光澤，不破裂，不變形，以其制成的家具及雕刻的木器經(jīng)久耐用，且長(zhǎng)久散發(fā)桂花清香。 桂花茶有清香提神功效。桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來(lái)，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。還可以壓縮于瓶中作桂花糕。