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葉色綠、莖紫，分枝5-6條，長1.5米左右，生長勢強。薯塊斷開后流出紫色漿液，用手一擦立即將手染成紫色。熟后紫黑色，香甜面沙，食味極佳，富含抗癌物質(zhì)硒，碘等元素，營養(yǎng)成分高于其他地瓜幾倍，是城鄉(xiāng)居民和賓館飯店的上等保健食品。薯塊長紡錘形，整齊美觀，表皮光滑鮮艷，商品率高達90%以上。結薯早而集中，鮮薯產(chǎn)量高，春薯一般畝產(chǎn)4000-5000公斤，夏薯3000公斤左右，比徐薯增產(chǎn)30%以上，比美國黑薯、日本川山紫增產(chǎn)1倍以上，是當前黑薯系列中產(chǎn)量最高的品種，薯皮紫紅，（似美國黑薯），肉紫黑色，烘干率33%，淀粉含量20-21%，肉質(zhì)細膩，食味香甜糯，富含抗癌物質(zhì)硒、碘元素，是極好的鮮食保健品種。紫玉薯屬早熟品種，早春蓋膜栽培，7月底至8月中旬即可收刨上市。 該品種高抗根腐病。中抗莖線蟲病，耐旱耐瘠耐大肥，適宜各種氣候及土壤條件種植。栽培密度：一般肥水條件春薯畝栽3000株。
??? 具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
紫薯是一種致命的誘惑，你抵抗得住么？很多人愛紫薯，不是因為它的營養(yǎng)，不是因為它的口味，僅僅是單純的愛上那抹魅惑的紫色。平常做甜點，做粥、做飲料的時候，都可以加點紫薯餡料進去，賣相立馬就不同了，超好看超好吃的，
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