面粉的品質(zhì)好壞直接決定了面粉食品的食用性與美觀性。通過面粉顆粒大小來面粉進行篩選，可以發(fā)現(xiàn)面粉顆粒太粗，面粉吸水時接觸面小，漲潤時間延長，導致面團在成型時發(fā)粘，面筋網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)較差，面條易斷，亮度降低，面條光澤差；通過驗粉篩篩選的面粉顆粒過細，破損淀粉增多，會降低煮面的表面強度，增加掛面的煮蒸損失，煮溶率高。同時，破損淀粉含量高，容易引起淀粉酶的作用，使面條質(zhì)地軟化發(fā)粘。

面粉灰分對面條品質(zhì)的影響灰分是各種礦物質(zhì)元素氧化物占籽?；蛎娣鄣陌俜直群?，它是衡量面粉精度的重要指標?；曳謱γ鏃l品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在面條的顏色、面條的貯藏性及面條變色?；曳趾渴敲娣劬鹊闹笜?，出粉率低，驗粉篩篩選的面粉越精細，灰分含量就越少。同一種小麥出粉率高的面粉，其灰分含量也高，麩星和麥胚也較多，因而面條的顏色較深，掛面發(fā)暗，故常把灰分作為鑒定面粉精度的指標。同時，灰分含量高的面粉各種氧化酶活性高，在面條貯藏期間，由于氧化酪氨酸或其他多酶類物質(zhì)產(chǎn)生黑色素，使面條變暗，貯藏性差。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗等相關農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，專業(yè)生產(chǎn)驗粉篩，公司生產(chǎn)的驗粉篩在國內(nèi)外市場上廣泛的應用和普遍的好評。

儀器名稱：驗粉篩

儀器型號：DSX

驗粉篩功能特點：

1、廣泛適應糧食、油料的篩選測定，是農(nóng)業(yè)育種所必需的篩理分級設備

2、采用臺式結(jié)構(gòu)，蝸輪蝸桿作變速轉(zhuǎn)動

3、篩體由三點平面支撐，通過偏心連桿機構(gòu)作平面回轉(zhuǎn)

驗粉篩技術參數(shù)：

最大篩量：500g?

順逆轉(zhuǎn)時間：60±2%s/60±2%

電機功率：60W

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