?糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。糙米再播一層米皮就是普通大米。人們常把普通的百米稱為“死米”，而把糙米稱為“活米”。這是因為，我們要是把普通百米浸在水里一段時間，它是不會發(fā)芽的;而要是把糙米浸在水里一段時間，大約七天以內(nèi)，它就會發(fā)芽。所以糙米又被稱為發(fā)芽米。那么糙米有哪些營養(yǎng)價值呢?常吃糙米有什么好處呢?六水香小編和您分享糙米的營養(yǎng)價值及常吃糙米的好處。

　　糙米的營養(yǎng)價值

　　米精蛋白

　　與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。

　　微量元素

　　因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

　　糙米的最大特點是含有胚芽

　　胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

　　糙米含大量鋅

　　鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

　　膳食纖維

　　糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　我們了解了糙米的營養(yǎng)價值，根據(jù)營養(yǎng)價值我們可以看出糙米含有大量膳食纖維和微量元素等營養(yǎng)成分，所以常吃糙米對我們?nèi)梭w有以下好處：

　　減肥

　　肥胖的人適當(dāng)吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。

防過敏

　　相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。

　　治貧血，增強(qiáng)體質(zhì)

　　糙米富有營養(yǎng)，有一定的造血和活血功能，適當(dāng)吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用。

　　維持內(nèi)分泌平衡

　　糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡。

　　防癌

　　糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

　　提高免疫力

　　研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。

　　健胃

　　平時多吃一些糙米，可以養(yǎng)胃健胃，可以增強(qiáng)消化系統(tǒng)的吸收功能。

　　保護(hù)心腦血管

　　糙米能夠降低血脂和膽固醇，預(yù)防高血壓等心血管疾病的發(fā)生。

　　清腸防便秘

　　糙米能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素，達(dá)到有效改善便秘作用。

　　排毒

　　吃糙米可排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)份及毒素。

　　降血脂

　　米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉能有效阻止脂肪類物質(zhì)的吸收、與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護(hù)心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。

　　通過以上小編的分享大家是不是對糙米有了新的認(rèn)識呢？雖然糙米的口感不佳，不如白米飯細(xì)嫩爽口，但是吃糙米對身體有非常大的益處。常吃糙米有治貧血，增強(qiáng)體質(zhì)、清腸潤便等功效，六水香推出富硒糙米，富硒含量在每公斤150微克以上，遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)的每公斤40微克。同時富硒糙米中農(nóng)藥化學(xué)殘留低于國家標(biāo)準(zhǔn)，沒有任何添加劑，而且硒具有抗氧化、抗癌、增強(qiáng)人體免疫力等功效，吃糙米我們當(dāng)然要選擇富硒糙米！