?蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，約占蜂蜜重量的65-85%，蔗糖不超過(guò)5%，含水量20%左右，此外蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、有機(jī)酸、色素、芳香物質(zhì)的高級(jí)醇、生物活性物質(zhì)等180多種物質(zhì),還有少量物質(zhì)尚待確認(rèn)。

中國(guó)在兩千多年以前的《神農(nóng)本草經(jīng)》上，既有關(guān)于蜂蜜抗衰老的記載，謂蜂蜜（久服強(qiáng)志輕身，不饑不老）。但在后來(lái)的醫(yī)療應(yīng)用上，并沒(méi)有在這方面進(jìn)一步開拓，事實(shí)上長(zhǎng)期以來(lái)，主要是把它作為一種兼具補(bǔ)益及調(diào)和諸藥作用的成藥賦型劑，或炮炙它藥來(lái)應(yīng)用的。這種情況的確實(shí)令人遺憾的。但是在世界范圍內(nèi)，自古以來(lái)，蜂蜜的抗衰老，延年益壽的作用，是受到普遍的高度重視的，大量的資料及實(shí)例說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題。

古印度人認(rèn)為蜂蜜有許多重要的醫(yī)療效能和滋補(bǔ)作用。（使人愉快和保持青春）的藥物——改造劑，主要是用蜂蜜制成的。耶和——吠陀經(jīng)中說(shuō)：人類如能經(jīng)常食用含有牛乳和蜂蜜的飲食，就可延年益壽。

古希臘人認(rèn)為蜂蜜是最有價(jià)值的天賜禮物，他們的神之所以永恒存在，是因?yàn)槌赃^(guò)含有蜂蜜的神食。

許多高齡的名人學(xué)者，對(duì)蜂蜜的抗衰老作用，有著切身的體會(huì)。數(shù)學(xué)之父畢達(dá)哥拉斯斷言，他能活到九十歲，多虧吃了蜂蜜。發(fā)現(xiàn)原子理論的德謨克利特斯在進(jìn)餐時(shí)經(jīng)常食用蜂蜜，他活了一百多歲，當(dāng)人們問(wèn)他養(yǎng)生之道時(shí)，他說(shuō)：（人應(yīng)當(dāng)食蜂蜜和用油擦抹皮膚。）醫(yī)學(xué)之父和古代思想家希波克拉底經(jīng)常食用蜂蜜，他說(shuō)蜂蜜與食物并用，是滋補(bǔ)和促進(jìn)健康的要素。他活到一百零七歲高齡。

自然科學(xué)之父亞里斯多德認(rèn)為，蜂蜜有促進(jìn)人體健康和延年益壽的特殊作用。希臘抒情詩(shī)人阿那克里昂平生喜愛蜂蜜和蜜酒，他活了一百一十五歲。偉大的科學(xué)家阿維森納曾推薦把蜂蜜作為延壽和老年人保持工作能力的藥物，他常說(shuō)：“假如你想保持年輕，就食用蜂蜜。”

從以上的資料看蜂蜜的抗衰老，強(qiáng)壯身體的作用是可靠的?，F(xiàn)代研究表明，蜂蜜有清除自由基的功效。美國(guó)伊利諾斯州立大學(xué)的昆蟲學(xué)家布林伯教授對(duì)蜂蜜進(jìn)行化學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，它能清除人體內(nèi)的“垃圾”——氧自由基，起到抗癌、防衰老的作用。研究表明，蜂蜜中所含維生素C、維生素E、黃酮類化合物及酚類物質(zhì)、超氧化物歧化酶(SOD)等具有抗氧化性，可以清除在人體代謝過(guò)程中積累的過(guò)多自由基。因此，蜂蜜是清除自由基、維持健康和抗衰老的理想營(yíng)養(yǎng)保健品，食用蜂蜜可以延緩人體的衰老。

臨床實(shí)踐證明，長(zhǎng)壽往往是無(wú)癌、無(wú)心臟病、無(wú)血管硬化等相伴而行。蜂蜜中的主要成分是糖分，是抗衰老的主要成分，尤其是蜂蜜多糖的作用更為重要。蜂蜜所含豐富的葡萄糖、果糖以及它們的聚合物—蜂蜜多糖，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗疾病、抗衰老；所含有的一種Y-氨基丁酸(每1.0g蜂蜜中含有1.5mg)通過(guò)間腦作用，防止動(dòng)脈硬化和老化現(xiàn)象；所含有類似唾液腺激素的物質(zhì)，有防止老化和返老還童的效果。所含蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫等酶類，可以增加食欲和幫助消化，特別是對(duì)老年人更為適宜；所含乙酰膽堿和大量的膽堿，有增加食欲和保護(hù)大腦的功能，能增強(qiáng)記憶力和防止老年性癡呆。

直接食用：很多蜂蜜在高溫烹制的過(guò)程中會(huì)蒸發(fā)掉里面的營(yíng)養(yǎng)。所以大家可以直接食用蜂蜜?？梢哉好姘z頭，當(dāng)糖果來(lái)吃。早餐的時(shí)候可以不用每天吃果醬了，可以換成有營(yíng)養(yǎng)的蜂蜜。

沖水食用：大家常用的沖水方法，一般是用溫開水沖蜂蜜，很多朋友著急沒(méi)用耐心，所以總會(huì)在水剛開的時(shí)候就加入蜂蜜，這樣是很破壞里面的營(yíng)養(yǎng)。應(yīng)該盡量用溫水沖，才不會(huì)破壞里面的能量。

果汁食用：在平常飲用的果汁，或者奶里面可以適當(dāng)加入一些蜂蜜。充分的攪勻，這就是很有營(yíng)養(yǎng)的一般蜂蜜果汁了。水果里面還有蜂蜜的甜蜜，很多朋友會(huì)喜歡這種味道。

水果搭配：雪梨切成薄片，然后蘸蜂蜜食用?？梢宰剃帩?rùn)肺，還有止咳的作用，對(duì)身體是很好的。每天吃一個(gè)就可以了，不宜過(guò)多。

搭配蔬菜或者水果沙拉：新鮮蔬菜做成的沙拉，營(yíng)養(yǎng)成分很高，同時(shí)能促進(jìn)身體的代謝，讓肌膚更加白皙透亮。在拌沙拉的時(shí)候，可以添加一些蜂蜜，讓沙拉的味道更加的甜，更好被身體吸收。蜂蜜的甜味很自然，能增加一些的食欲。