一、產(chǎn)品說明： 大豆肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用后，再經(jīng)特殊處理得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，大豆肽主要含有肽分子混合組分，及少量的游離氨基酸、糖類、水份和無機(jī)鹽等。 二、產(chǎn)品特點(diǎn)： 1、營養(yǎng)豐富：含有17種氨基酸，其中必須的8種氨基酸齊全，平衡良好， 2、功能：①降低血脂：本品能加速膽固醇的排泄，降低膽固醇重吸收。②調(diào)節(jié)血壓：本品能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)的活性。③抗疲勞：本品抑制“負(fù)氮平衡”的負(fù)作用，增強(qiáng)機(jī)紅蛋白的合成 。④促進(jìn)礦物質(zhì)吸收：與金屬離子結(jié)合。⑤減肥：加強(qiáng)脂肪動(dòng)員，加快脂肪代謝。 3、易吸收：優(yōu)于單一的氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。 4、溶解性：在大幅度PH下完全溶于水。 5、穩(wěn)定性：低溫或高溫，組分不改變，溶解性不受影響。 三、產(chǎn)品性狀： 1、感官性能： 白色至淡黃色粉末，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，無不良?xì)馕?，全溶于水? 2、理化指標(biāo) 項(xiàng)目 質(zhì)量指標(biāo) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 粗蛋白質(zhì)（以干基計(jì)，N×6.25）/% ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0 肽含量(以干基計(jì))/% ≥80.0 ≥70.0 ≥55.0 ≥80%肽段的相對(duì)分子量 ≤2000 ≤5000 灰分(以干基計(jì))/% ≤6.5 ≤8.0 水分/% ≤7.0 脂肪(干基)/% ≤1.0 脲酶(尿素酶)活性 陰性 2、衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)： 項(xiàng)　　目 指標(biāo) 鉛mg/kg ≤ 0.5 砷mg/kg ≤ 0.3 菌落總數(shù)cuf/g　≤ 10000 大腸桿菌MPN/100g　≤ 90 霉菌cuf/g　酵母cuf/g　≤ 50 致病菌 不得檢出