農(nóng)戶從樹上摘下來的紅棗，然后通過太陽曬干，然后賣給批發(fā)商，這樣的紅棗存放時間短，而且還會長蟲發(fā)霉。還需要干燥殺菌，這樣紅棗才能長時間存放。
微波是一種電磁波，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬次的振蕩，對極性分子或水分子摩擦振蕩，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量，讓物料自身成為一個發(fā)熱體。微波對物料加熱時不需要熱傳導(dǎo)，直接對物體加熱；且微波穿透能力強，加熱快，可在數(shù)秒鐘將物料溫度快速提高。同時由于物料內(nèi)外同時加熱，內(nèi)外溫差小，加熱均勻，大大提高加熱質(zhì)量。并且微波加熱不需要燃料，不需要鍋爐或其他熱源，無熱量輻射及損耗；不但優(yōu)化了工作環(huán)境，也順應(yīng)了社會的節(jié)能減排、環(huán)保，無污染要求。設(shè)備隨機隨開，操作簡單、連續(xù)化生產(chǎn)；提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低能耗，取得經(jīng)濟(jì)效益。為此，微波相對傳統(tǒng)的干燥有以下優(yōu)勢：
??1、加熱迅速均勻。能瞬間穿透被加熱物料．穿透深度可達(dá)幾公分，甚至十幾公分，不會出現(xiàn)“外焦內(nèi)生”的現(xiàn)象。
? 2、節(jié)能高效。微波能直接轉(zhuǎn)化為熱能，熱效率高，損耗極少。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比節(jié)能在1/3以上。
???3、低溫殺菌、防霉、保鮮，保持物料的色澤、活性和營養(yǎng)成份。
???4、工藝先進(jìn)易控制，可連續(xù)化、自動化生產(chǎn)。
???5、安全無害。
???6、設(shè)備占地少，節(jié)省人力。勞動條件大為改善。