概述：真空冷凍干燥技術(shù)是目前國際上最先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質(zhì)期長，復(fù)水性好，并且其色、香、味、營養(yǎng)成份俱佳等 特點(diǎn)，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象，可廣泛應(yīng)用于蔬菜、 水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料，標(biāo)本等領(lǐng)域。真空冷凍干燥技術(shù)是目前國際上最先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質(zhì)期長，復(fù)水性好，并且其色、香、味、營養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn)，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象，可廣泛應(yīng)用于蔬菜水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料，標(biāo)本等領(lǐng)域。 設(shè)備簡介：FDG系列真空冷凍干燥設(shè)備是我公司在吸收國外先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)同行優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，開發(fā)研制出來的新一代食品加工設(shè)備，是本公司長期為食品加工工業(yè)服務(wù)所作的新貢獻(xiàn)。公司于2002年11月率先在國內(nèi)推出單臺(tái)干燥面積280平方米的凍干裝置，該設(shè)備的研制功填補(bǔ)了國內(nèi)無大型真空冷凍干燥裝置的空白。公司已形成了單臺(tái)凍干設(shè)備面積從0.5平方米??280平方米的系列化?？蛻舯榧罢憬⒑幽?、云南、山東、福建、海南、湖北等省，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況良好，其凍干食品的質(zhì)量完全符合出口標(biāo)準(zhǔn)。 FDG系列真空冷凍干燥設(shè)備主要包括：食品預(yù)凍系統(tǒng)、干燥倉系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、 制冷系統(tǒng)、物料傳送系統(tǒng)、媒體系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)、清洗消毒系統(tǒng)。 主要特點(diǎn)： ◆ 真空系統(tǒng)采用水封泵+油封泵的組合方式。初期排除空氣由大功率的油泵組快速預(yù)抽。 維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作，可降低能耗，同時(shí)水封泵組又可抽除水蒸氣， 避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳變質(zhì)，近而造成系統(tǒng)真空度不穩(wěn)定的弊端。 ◆ 加熱為封閉式水循環(huán)系統(tǒng)，采用三通調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)水循環(huán)系統(tǒng)的供熱量，精確控制 加熱板溫度，另由氮?dú)庾詣?dòng)定壓，保證熱水工作溫度至120℃。 ◆ 采用后置式捕水冷阱，下分體外置式冷阱相比，通路短，阻力小，水汽通路設(shè)計(jì)流暢， 捕水均勻，提高捕水效率。捕水冷阱采用氨單相循環(huán)制冷的特有方式，較通用的供液方式相 比，制冷供液穩(wěn)定性好，易操作。