產(chǎn)品介紹 大型商用電磁灶是我公司研制生產(chǎn)的高科技綠色環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品，是以電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱，由鍋體直接發(fā)熱加熱食物，集發(fā)熱迅速、高效節(jié)能、清潔環(huán)保、衛(wèi)生方便于一身，是一種革命性的全新廚房設(shè)備。 大型商用電磁灶可以同傳統(tǒng)的燃油或燃?xì)鉅t具一樣，完成烹飪所需的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各種工序，同時(shí)由于其本身具有的諸多優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已成為傳統(tǒng)爐具的替代產(chǎn)品。 工作原理 電磁灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過(guò)螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。 性能特點(diǎn) ※采用德國(guó)原裝部件IGBT變頻及功率調(diào)節(jié)。 ※采用軟開(kāi)關(guān)諧振雙調(diào)控及頻率自動(dòng)跟蹤技術(shù)。 ※設(shè)有電源電壓過(guò)壓、過(guò)流、過(guò)熱等多層自動(dòng)保護(hù)系統(tǒng)及智能顯示、自動(dòng)報(bào)警提示裝置。 ※設(shè)有鍋體自動(dòng)檢測(cè)系列 ※采用耐高溫600度、耐沖擊、高強(qiáng)度的德國(guó)進(jìn)口微晶玻璃面板。 ※全不銹鋼結(jié)構(gòu)、密封設(shè)計(jì)，使電磁灶做到防水、防潮、防震、防油煙、防鼠、防蟑螂等，確保電磁灶在各種惡劣環(huán)境下正常使用。