我司運(yùn)用微波技術(shù)對(duì)糧食、糕點(diǎn)、果脯、醬菜、豆制品、咸水鴨、肉食品及干果殺蟲(chóng)、滅菌保鮮做了大量實(shí)驗(yàn)研究,其中有的已用于生產(chǎn)。微波能技術(shù)用于食品的殺菌保鮮處理,在改造傳統(tǒng)食品加工工藝受到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可,得到廣泛應(yīng)用。   袋裝食品的殺菌保鮮袋裝食品的微波殺菌保鮮問(wèn)題上,微波的穿透性不破壞營(yíng)養(yǎng)成分和低溫殺菌等特點(diǎn),呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)越。上??诟J称房倧S選用2450兆赫微波,對(duì)袋裝包熏魚(yú)、叉燒、麻雀、肉松等熟食品的殺菌處理,細(xì)菌殺滅率在90%以上。實(shí)踐表明,微波殺菌可廣泛用各種熟食品,如魚(yú)、肉、豆制品、醬菜等農(nóng)副產(chǎn)品和飲料。近年來(lái)魚(yú)片干的市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng),部份產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外,但長(zhǎng)期以來(lái)均因缺乏有效殺菌手段而出現(xiàn)產(chǎn)品霉變現(xiàn)象,采用2450兆赫、10千瓦微波處理設(shè)備,不僅具有加熱干燥功能而且有殺菌滅霉效果,現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于魚(yú)片烘干和熱化烘烤,節(jié)能效果50%以上,魚(yú)片軟酥可口。