薯類（主要指馬鈴薯、甘薯、木薯、毛芋、芭蕉芋、蓮藕、葛根、山藥、百合）淀粉含量高、產(chǎn)量高、價格低、資源豐富、易儲存和加工。副產(chǎn)品利用價值高，因此薯類是淀粉工業(yè)普遍利用的生產(chǎn)原料。薯類淀粉含量一般占鮮薯比重的15－26%，可溶性糖占3%左右，纖維素占0.5%左右，據(jù)測定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無機(jī)鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，維生素C30mg，維生素B10.04mg，尼克酸0.5mg，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時加工，儲藏期間水分減少，原果膠變?yōu)榭扇苄怨z質(zhì)，造成霉?fàn)€損失嚴(yán)重，而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應(yīng)及時加工。山東“科陽”牌薯類設(shè)備的特點(diǎn)：①.工藝先進(jìn)、造型美觀、布局緊湊;②.占地面積小;③.用人少、勞動強(qiáng)度小、自動化程度高、從挖掘、洗薯、到烘干一條龍生產(chǎn);④.能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低;⑤.提凈率高：采用洗薯機(jī)清洗，有效保證薯塊不破損，淀粉不流失;⑥.淀粉質(zhì)量高，達(dá)到國家食用級標(biāo)準(zhǔn)，多次除沙、多次過濾;⑦.多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn);⑧.性能穩(wěn)定，操作維修簡便。工藝流程及設(shè)備配置挖掘 （鮮薯挖掘機(jī)）→----提升（螺旋輸送機(jī)）→清洗（清洗機(jī)）→粉碎（粉碎機(jī)）→一次過濾（漿渣分離機(jī)）→粉水→除砂（凈化除砂器）→一次沉淀→攪拌加酸漿→沉淀處理→脫水（脫水機(jī)）→烘干（氣流烘干機(jī)）山東“科陽”牌木薯淀粉加工設(shè)備：一次性完成粗粉碎、細(xì)磨漿、漿渣分離三道工序，無手工生產(chǎn)導(dǎo)致淀粉色澤變差、變暗現(xiàn)象，淀粉渣在顯微鏡下呈絲狀，有利于淀粉從纖維上游離出來，有效提高淀粉的出粉率。