芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對種子進(jìn)行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

【生產(chǎn)特色】自然孕育“0添加”--在河南本土餐飲市場上，比較常見的活體芽苗菜除了黃豆芽、綠豆芽之外，就是豌豆苗、松柳苗。豌豆苗在南方特別是江南地區(qū) 受歡迎，比如揚(yáng)州人在歲首的餐桌上必?cái)[上一盤，以表“”之意。松柳苗是從國外引進(jìn)的一種蔬菜，原產(chǎn)于南美洲，近幾年才在國內(nèi)流行起來。在鄭州，百年老媽、汕錦記、豆撈坊等火鍋店里，活體豌豆苗以筐盛放，直接上桌，現(xiàn)剪現(xiàn)吃，放骨湯或辣湯鍋底中，翻騰數(shù)十秒，足以全部味蕾。其實(shí)，這份活力迸發(fā)，在生長階段也是如此。在“菜之初”天然芽苗菜的生產(chǎn)基地中，18-22℃恒溫水潤空間，透氣水培容器，為豌豆提供了 佳的成長。

【獨(dú)值】富含植物營華--顧奎琴在《不吃飽的生活》一書中，如此記錄芽苗菜的特殊之處：“芽苗菜就是種子的幼芽，富含植物生長所需的養(yǎng)分。每粒種子含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。當(dāng)種子發(fā)芽時(shí)，產(chǎn)生酵素，將種子中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化成酸等重要營養(yǎng)素，在這自然的發(fā)芽生長(化學(xué)變化)中，釋放出大量的能量，即生命力?！狈N子發(fā)芽是個(gè)簡單而奇妙的，在這前后，芽苗菜相較于原先的種子，其營養(yǎng)成分也發(fā)生了顯著的變化。種子中不含維生素C，而活體芽苗菜中卻含有大量維C，每100克芽苗菜含維生素C 20～30毫克，同時(shí)還能酸和礦物質(zhì)、微量元素的含量。芽苗菜技術(shù)培訓(xùn)

江都芽苗菜無土栽培蔬菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)稱豆芽是食品的四大發(fā)明之一。另三個(gè)分別是豆腐、醬和面筋。其實(shí)，之食品發(fā)明，遠(yuǎn)不止此四種。豆芽據(jù)說也是李鴻章在光緒庚子后使歐時(shí)傳入的。因有“李鴻章雜碎”之說，現(xiàn)加拿大魁北克一帶，干脆就稱豆芽為“雜碎”。
總結(jié)來說，芽苗菜在栽培中 重要的就是種子的處理，種植之前必須要對芽苗菜種子進(jìn)行篩選，芽苗菜中間的生長中全靠水分的補(bǔ)充，幾乎不需要其他的，所以種子就決定了芽苗菜的產(chǎn)量問題，這個(gè)時(shí)候農(nóng)戶千萬不能粗心大意，這些就是我總結(jié)出來的芽苗菜栽培中需要注意的事項(xiàng)，其實(shí)芽苗菜栽培的時(shí)候非常簡單，一開始處理好之后，后期就等著采收就可以了，你如果有什么小的話也可以分享一下。