芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對種子進(jìn)行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

之后要瀝掉水分，用透氣的濕棉布包好背陰通風(fēng)處進(jìn)行催芽，期間每天都要把苜蓿種子投洗1到2遍，催芽溫度在18℃到25℃之間。等到大部分種子白芽就可以把它們均勻地撒在底紙上進(jìn)行遮光催苗，期間要保持苗盤底部的紙濕潤。當(dāng)小芽長到1厘米時(shí)，就可以把遮光物去掉讓芽苗見光了。苜蓿苗相對來說喜歡較強(qiáng)的光照。

常見芽苗菜的營養(yǎng)價(jià)值和：1、豌豆芽苗菜富含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等。有止渴通乳、，對糖尿病、病、高血壓有食療作用。2、花生芽苗菜富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)、酸和微量元素，特別是植物抗白藜蘆醇。癌細(xì)胞、血脂、心血管、抗氧化和延緩衰老等作用明顯。3、蘿卜芽苗菜蛋白質(zhì)、糖分、維生素A、C的含量極高，具有保肝、健脾、強(qiáng)胃等作用。芽苗菜種植技術(shù)

株洲芽苗菜無土栽培有機(jī)蔬菜技術(shù)根據(jù)植物對光線吸收的原理，同時(shí)，結(jié)合我們在芽苗菜生產(chǎn)中的，補(bǔ)光們有了大的改進(jìn)，我中心目前了一種特殊的節(jié)能補(bǔ)光，該除了延續(xù)以往的計(jì)算機(jī)控制其光照強(qiáng)度外，還比原來的補(bǔ)光節(jié)約80%的能源，使用壽命可達(dá)4萬個(gè)小時(shí)，安裝方便，即使在的下，光源的損壞率也極低，此種光源的補(bǔ)充，是目前大棚蔬菜，芽苗菜生產(chǎn)，以及室內(nèi)栽培蔬菜為化的。
　2、芽苗菜種12天就能上市，1000平方米大棚菜每天可供萬人食用，它是怎么種出來的？記者了解到，目前，這里種植的芽苗菜包括香椿、松柳、蕎麥、苜蓿、小麥、豌豆、雙維藤等30多個(gè)品種，一般在大棚內(nèi)培育12天左右就可以采摘上市。那么，這些菜是怎么種出來的？