芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

應(yīng)該說,我們現(xiàn)在所指的,或所生產(chǎn)的芽苗菜指的就是苗菜類這種類型的芽苗菜,是指利用種子在一定條件與下發(fā)芽后,見光后形成的一種新鮮蔬菜!

營養(yǎng)價值：⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以壞血病；⒉它還有血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；⒋它還富含膳食纖維，是患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道的；⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到的目的。芽苗菜技術(shù)

永善芽苗菜豌豆苗設(shè)備-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來供應(yīng)水分，淋水的有二種，一種是每次淋水時水量要多，應(yīng)將整個容器內(nèi)豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種可以將水灌滿整個容器，然后放走水，這樣重復(fù)二、三次即可。淋水時應(yīng)將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完后要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。
“不用，化肥農(nóng)藥也不用，它生長所需的營養(yǎng)全部來源于種子，我們只需要控制好大棚內(nèi)的溫度、濕度和光照度就好了?！?告訴記者，芽苗菜的生產(chǎn)經(jīng)過無光區(qū)、弱光區(qū)、強光區(qū)等24小時作業(yè)，從發(fā)芽到上市要“挪窩”三次。