歐芹碎，香芹碎 　　別稱:洋芫荽 學名:Petroselinumcrispum.英名：Parsley.法語persil 葉子中富含維他命C和鐵，可以用于裝飾料理、拌制色拉和點綴湯品。 葉子于生長期時生長會很快，由于能夠干燥或冷凍保存，所以可以大量采收保存。 味道清新,溫和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調料的味道，是調味家族的重要成員，田于它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。歐芹給菜式增色增味，適合各種食材如意大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。