化學(xué)結(jié)構(gòu)：CH3(CH2)3CH2OH C5H12O相對(duì)分子質(zhì)量：88.15性狀：無(wú)色液體。呈雜醇油似特殊氣味和辣味。沸點(diǎn)：138.06℃；閃點(diǎn)：49℃。溶于乙醇，溶于水（30℃）1：5。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 香 氣 呈雜醇油似特殊氣息 色 狀 無(wú)色透明液體 含量%≥ 98 折射率(20℃) 1.4090-1.4110 相對(duì)密度(d204) 0.8040-0.8145 重金屬(以Pb計(jì))%≤ 0.001 砷含量(以As計(jì))%≤ 0.0003 適用酒體 濃香型、醬香型、鳳型等香型 使用范圍、使用量及作用：（1）按Q/20245846-6.2規(guī)定，為允許使用的食用香料，可配制各種食品香精。按FEMA規(guī)定，可在軟飲料、凍制食品、糖果、焙烤食品中使用，用量在15—35mg/kg。（2）本品天然存在于美國(guó)薄荷、苦橙油中，在發(fā)酵制品中也有發(fā)現(xiàn)。在白酒中的含量一般為7—22mg/L。本制品在白酒中是既呈香又呈味的醇類(lèi)物質(zhì)之一，含量雖少，適量添加后會(huì)使酒體有厚實(shí)感、自然感，有使酒味回味悠長(zhǎng)的作用。保質(zhì)期、貯存、包裝、運(yùn)輸：陰涼通風(fēng)處貯存，遠(yuǎn)離火源，防止爆曬。用塑料桶包裝。按一般化學(xué)制品規(guī)定運(yùn)輸。符合規(guī)定的貯運(yùn)條件、未經(jīng)啟封情況下，保質(zhì)期為三年。