余甘果，營養(yǎng)價值豐富。經(jīng)分析，發(fā)現(xiàn)含12種維生素、16種宏量和微量元素，富含鞣質(zhì)、有機酸、酚類等，果仁中還含有不飽不口脂肪酸。余甘子的價值不僅體現(xiàn)在營養(yǎng)上，更重要的是還有藥用價值，它是衛(wèi)生部頒布的既是食品又是藥品的一種果品。我國古代藥膳《異物志》、《唐本草》、《本草拾遺》及《本草綱目》中對其藥用價值均有論述。功能：(1)、抗腫瘤，抗誘變功能(2)、美容抗衰老作用 (3)、抗炎抗病原微生物、清咽利喉作用(4)、降脂減肥作用(5)、降血壓、血糖功效 (6)、抗疲勞、抗缺氧作用 (7)、消食生津作用(8)、解毒作用(9)、保肝作用（10）對胃腸道保護作用。