詳細(xì)說明 包裝方式:盒裝 原料與配料:高粱、小麥、水 生產(chǎn)日期:見包裝 凈重（規(guī)格）:500（ml） 儲藏方法:常溫保存 酒精含量:53（％） 是否進(jìn)口:否 包裝規(guī)格:1 12 500mi 商品條形碼:6902952880294 原產(chǎn)地:貴州 特產(chǎn):是 OEM:否 生產(chǎn)許可證編號QS:520015010020 口味:醬香型白酒 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號:GB/T18356 衛(wèi)生許可證:來電咨詢 生產(chǎn)廠家:貴州茅臺酒股份有限公司 茅臺榮譽(yù) 1915 年，美國舊金山巴拿馬萬國博覽會，茅臺酒怒擲酒瓶震國威，一舉奪得金獎，從此躋身世界三大名酒行列，成為中華民族工商業(yè)率先走向世界的杰出代表。 1935 年遵義會議后，工農(nóng)紅軍四渡赤水，當(dāng)?shù)厝罕姸啻我悦┡_酒慰問毛澤東、周恩來、朱德、鄧小平等老一輩無產(chǎn)階級革命家和紅軍戰(zhàn)士，飲者無不大加贊賞。周恩來總理曾說紅軍長征的勝利，也有茅臺酒的一大功勞。 1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海懷仁堂召開會議，確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，并在北京飯店用茅臺酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。 1975 年，時任國務(wù)院副總理的王震在一次全國性會議上正式宣布：貴州茅臺酒是國酒。 1978 年，當(dāng)粉碎四人幫的喜訊傳來之時，鄧小平高舉盛滿茅臺酒的酒杯，對長期共事的老師和身邊工作人員說：讓我們仰首把這絕世內(nèi)亂一口喝干！ 1984 年，全國人大副委員長朱學(xué)范為茅臺酒題詞：國酒茅臺，玉液之冠。 1999 年，原輕工部部長楊波撰文指出，茅臺是當(dāng)之無愧的國酒。 高山流水：國色天香“神水”釀制 你給我說說，茅臺酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美？讓那么多人神魂顛倒地研究她？ 《中國酒文化通典》（延邊人民出版社）載一則故事---50年代，在成都會議的間隙，毛澤東主席把當(dāng)時擔(dān)任中共貴州省委書記的周林叫到自己身邊問道：你給我說說，茅臺酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美？讓那么多人神魂顛倒地研究她？老家距茅臺酒廠僅有10來公里的周林回答說：主席，哪有什么神水，就是用您長征時四渡赤水的那個河里的水搞的。流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河漢代稱大涉水，晉代稱安樂水，唐代稱赤虺河。它發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，流經(jīng)威信、敘永、古藺、畢節(jié)、金沙、仁懷、習(xí)水、赤水到四川合江匯入長江。在茅臺鎮(zhèn)上游的幾十公里，溫泉、奇水、瀑布就有幾下處。 據(jù)專家科學(xué)檢驗(yàn)，赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良，無色透明，微甜爽口，酸堿適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個奇物現(xiàn)象。每年的端午節(jié)至重陽節(jié)，因雨季來臨而河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至豎年端午節(jié)之間，河水則清澈透明。十分巧合的是，茅臺酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制。重陽節(jié)到端午之間，正是茅臺酒下沙、蒸煮而大量用水的時節(jié)；而端午節(jié)到重陽節(jié)之間，又是茅臺酒歇蒸、下窖而基本不用水的時節(jié)。這其中天人合一的奧妙，令人稱奇。 早在70年代，周恩來總理就在全國計劃工作會議上明確指示：茅臺上游100公里內(nèi)不能建化工廠。從七五開始，茅臺集團(tuán)就對全廠及茅臺鎮(zhèn)的生活生產(chǎn)污水排放進(jìn)行了全面治理，使廠區(qū)下游500米的水質(zhì)全部恢復(fù)到斷面水質(zhì)。八五期間，又將制酒車間的鍋底水專項(xiàng)治理與企業(yè)改擴(kuò)建同步進(jìn)行，在徹底根治的基礎(chǔ)上，委托環(huán)境科研機(jī)構(gòu)劃定了國酒水源保護(hù)區(qū)，從而揭開了科學(xué)管水用水的帷幕。 奇特工藝：師法自然獨(dú)一無二 奇特的釀造工藝，使得茅臺酒成為我們生存的這個星球上唯一不加任何添加、調(diào)味、凈化物質(zhì)及水份的純天然發(fā)酵食品。茅臺酒的整個釀造全都道法自然，因地制宜，順應(yīng)春夏秋冬的自然交替節(jié)律，讓五谷之精魂與四季之華韻渾然融合于一體，堪稱天、地、人的各諧統(tǒng)一。經(jīng)過長期科學(xué)嚴(yán)密的比較研究，專家們認(rèn)為，與其它名白酒相比，茅臺酒之所以芬芳卓而不群，原因即在于茅臺人除共同繼承了中國白酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)釀造工藝和原理外，更不斷歸納總結(jié)、創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)，掌握了眾多復(fù)雜、系統(tǒng)的白酒工藝領(lǐng)域的獨(dú)門絕技。 其中的精彩妙筆，便是在所有的中國白酒中，茅臺酒獨(dú)一無二地采用開放式的發(fā)酵工藝--充分網(wǎng)絡(luò)空氣中的微生物參與長達(dá)一處的發(fā)酵過程，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚，堪稱人類應(yīng)用微生物的典范。其次，季節(jié)性生產(chǎn)。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期再經(jīng)三年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時間至少5年以上才能出廠。使得很多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存，低沸點(diǎn)物質(zhì)被揮發(fā)，酒體變得醇和、綿軟。再次，全年分兩次投料，其它名白酒則一年四季都可以投料。第四，酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型體酒組成，而其它白酒，基本是單一香型自然酒體構(gòu)成。第五，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。第六，采用了高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本曲、低水份水池、低出酒率、低酒精濃度等工藝，用曲量大、糧食消耗高，這些均與其它一些名白酒的做法相反。 窖藏絕技：長期陳釀越陳越好 絕美的風(fēng)景總厚愛敢于登高涉險的勇士。陳放茅臺酒的酒庫多于生產(chǎn)茅臺酒的廠房，長期窖藏的的美酒雖然寂寞，卻最終孕育出了大度、完美、含蓄、氣派和成熟。茅臺新酒烤出來之后，必須裝入酒壇，經(jīng)過長期陳釀這道關(guān)鍵工序---在我國，有名的濃香型酒的貯存期一般是一年，清香型酒不到一年，相比之下，茅臺酒的貯存期要求至少在五年以上。這，就是茅臺酒不可能象其它白酒那樣快速生產(chǎn)，以量的猛增來覆蓋市場的原因所在。 新酒入庫，首先要檢驗(yàn)品嘗鑒定香型，裝入酒壇封存后貼上標(biāo)簽。存入一年后，將酒進(jìn)行盤勾，盤勾后的酒再經(jīng)過兩年陳釀期，達(dá)到基本老熟，便可進(jìn)入小型勾兌與大型勾兌的精心勾兌階段。精心勾兌后的茅臺酒，還要在酒庫里繼續(xù)陳釀一年，通過檢查，符合茅臺酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，方可包裝出廠。 陳釀期間，每個酒壇全身都要冒出一些水珠，夏天更甚。按制酒工人的幽默說法，是酒壇吐醉。通過陳釀貯存的過程，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化，可以在有效保存許多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)的同時，排除酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，除去新酒的不愉快氣味，使乙醛縮合，辛辣味減少，酒體變得柔和、綿軟，芳香增加。隨著貯存時間的延長，還加強(qiáng)了水分子和酒精分子的充分融合，減少了刺激。 常言道：酒是陳的香。實(shí)際上，白酒界權(quán)威專家指出，并不是所有的白酒都能達(dá)到如此境界，而只是茅臺酒等極少數(shù)真正靠純天然釀造、長期陳釀的極品醬香白酒所擁有的專利。 日本人曾動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進(jìn)行全面分析，竟驚奇地發(fā)現(xiàn)其中包含230余種香氣成份，2/3至今無法辨別屬于何種物質(zhì)，長期陳釀的神奇功力可見一斑。 精心勾兌：妙趣天成神來之筆 茅臺酒的生產(chǎn)是一門深奧的科學(xué)、精湛的技術(shù)，更是一門韻味十足的藝術(shù)，而精心勾兌，則是這一技術(shù)與藝術(shù)完美結(jié)合的最精彩、最美妙的樂章。茅臺酒的很多指標(biāo)儀器測不出來，全憑勾兌大師妙不可言的心酒感應(yīng)。可謂神來之筆、妙趣天成。精心勾兌作為茅臺酒獨(dú)特工藝的重要組成部分，被稱為保持茅臺酒質(zhì)量和風(fēng)格最重要和必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是茅臺酒既公開又解不開的神奇秘密之一。 從作用和原理上講，白酒中占主要成份的是醇類物質(zhì)，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成份，它們之間的理比關(guān)系決定著產(chǎn)品的風(fēng)格。如果酒中微量成份失調(diào)，則明顯影響酒的特色。由于各輪次、各甑新酒的質(zhì)量不盡相同、香型也不同，不是一經(jīng)生產(chǎn)出來就具備了它所需要的微量成份及相應(yīng)的一定比例。要使這種比例達(dá)到適宜的水平，相互取長補(bǔ)短，總體相得益彰，酒體風(fēng)格突出、色香味俱佳而臻于完善，需得由精心勾兌來決定。 茅臺酒勾兌的具體工序是：陳釀滿3年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香、調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。一般來說，要勾出一杯符合標(biāo)準(zhǔn)的茅臺酒，要用少則三四十種、多則七八十種、甚至兩百多種單型酒進(jìn)行調(diào)配。 60年代，以過茅臺老一代勾兌技術(shù)人員的辛勤探索，最后歸納得出醬香、窖底、醇甜等茅臺酒的三種典型體酒，并以之為基礎(chǔ)總結(jié)明確了一定的勾兌規(guī)律及多種結(jié)合、多型結(jié)合的具有創(chuàng)新的勾兌方法，一舉促成茅臺酒的勾兌由純感覺到理性總結(jié)，產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。至此，中國白酒才有了現(xiàn)今的五大基本香型劃分，推動了酒類生產(chǎn)的發(fā)展和質(zhì)量的提高，為各種評酒活動提供了比較具體、規(guī)范、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。 酒逢知己：暢飲茅臺大有學(xué)問 酒逢知己千杯少，暢飲茅臺酒更香。飲用茅臺大有講究。有人將其歸納為開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。喝茅臺酒，自然首先要確保手中的茅臺酒是真貨而非膺品。目前茅臺酒已使用了三層防偽，一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標(biāo)志，二是意大利引進(jìn)的防盜蓋，三是從美國3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽。 一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅臺酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之后，再蕩香入杯，細(xì)觀其色，微黃顯透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生，又復(fù)歸于滅。 品茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、休味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 作為歷代釀酒工人經(jīng)驗(yàn)和智慧的總結(jié)，這品酒三式，是茅臺酒的品酒師們天天的作業(yè)，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。 空杯留香，是茅臺酒區(qū)別于其他名酒的又一特點(diǎn)，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感?？毡嵯悖c咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。