本品為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品，芋頭中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2和皂角甙等多種營養(yǎng)成分，中醫(yī)認為，芋頭具有益胃、寬腸、通便散結(jié)，治中氣不足，益肝腎，養(yǎng)肌膚，添精益髓等功效。芋頭干風(fēng)味獨特，是老少皆宜的休閑食品。芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，并且是一味良藥。芋頭含有各種營養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食?！　≌粲箢^、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細膩，香甜適口而享有盛名。