梅干萊是黃山的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久。作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈(zèng)親友的物品?！咎攸c(diǎn)】干菜燒肉也叫 梅干菜燒肉 ，鄉(xiāng)土氣息濃厚，用梅干菜和豬五花肉燒制而成的。梅干菜又叫霉干菜。是以芥菜的苔、葉經(jīng)過腌制、曬干、蒸熟，再曬于而成，有一種特殊的腌菜香味。梅干菜和五花肉合在一起燒制，因梅干菜吸水性強(qiáng)，極易吸收五花肉中的油脂和膠質(zhì)，五花肉腥葷氣味可通過梅干菜特殊香味加以沖淡，相得益彰。成菜鮮香味厚，油而不膩?，F(xiàn)在的梅干菜也被廣泛用于永康肉餅，黃山酥餅，金華酥餅等的組成原料，味道很不錯(cuò)，值得一嘗哦！