五種蔬菜是青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。 黃帝內(nèi)經(jīng) 有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫(yī)理論，五色五行分別滋養(yǎng)五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。五色分開養(yǎng)分不重疊，達到均衡營養(yǎng)之目的，更因五行合一，在人體內(nèi)引起生物化學作用，產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。達到調(diào)理身體促進健康的作用。