炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上，選用優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶葉通過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來(lái)越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強(qiáng)烈的火香味,特別要提到的一點(diǎn)就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的.1、什么是 濃香型 碳香鐵觀音？ 　　 濃香型 是安溪鐵觀音建于清香型鐵觀原料上的一種傳統(tǒng)加工工藝所生產(chǎn)的 鐵觀音。 清香型 和 濃香型 這兩個(gè)茶葉品質(zhì)區(qū)別概念始于2005年實(shí)施的《中 華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ19598－2004） 原產(chǎn)地域產(chǎn)品－安溪鐵觀音）》中。 濃香型 鐵觀音在這之前俗稱 焙火茶 、 熟火茶 、 碳香茶 。 　　與 清香型 最大區(qū)別是 濃香型 在 清香型 的基礎(chǔ)上多了一道烘焙工序 （傳統(tǒng)工藝都為木炭烘焙，現(xiàn)在工藝進(jìn)行技術(shù)改良后，已有用烘干機(jī)進(jìn)行焙火。）。 要求這道烘焙工序的溫度在嫻熟適度。一般 清香型 的烘焙溫度在70攝氏度以下。 由于多了這道烘焙工序，又呈現(xiàn)出與 清香型 鐵觀音不同的品質(zhì)特點(diǎn)。茶葉香氣 中蘊(yùn)涵一股濃郁的木炭香氣。 ２、 濃香型 鐵觀音相對(duì)于 清香型 鐵觀音有什么品質(zhì)特點(diǎn)？ 外型：經(jīng)過(guò)高溫作用，葉綠素破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅，色澤變暗。由于水 分的完全去除，條索稍輕。（在烘焙過(guò)程中，還會(huì)失不少水分，幾乎無(wú)水分） 香氣和口感：香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香（木炭香氣）和甜 味感，減少苦澀，口感更順滑。 湯色：湯色一般較深，呈 橙紅 或 橙黃 。 ３、 濃香型 鐵觀音比 清香型 鐵觀音有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 保存方面： 濃香型 要求較低，一般防潮即可，且保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)。 清香型 一般 要求真空無(wú)氧包裝，并冰箱冷凍儲(chǔ)薦。 保健方面：１、烘焙后由于茶葉后熟作用，從中醫(yī)學(xué)理分析，性溫醇和，對(duì)于腸胃刺激 性更少，特別適于腸胃功能差的朋友。２、具有清涼降火的作用，在夏天飲用更適合。 ４、 濃香型 的市場(chǎng)情況？ 最早在廣東地區(qū)，盛行飲用濃香型鐵觀音。當(dāng)時(shí)還習(xí)慣稱為 焙火茶 。由于其特別的 口味和保健功能，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)各地受到歡迎。 目前的市場(chǎng)情況還是以清香型居多，但是濃香型鐵觀音更有日益盛行的趨勢(shì)