安溪既是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，也是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外。據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代，至今已有一千多年的歷史，自古就有 龍鳳名區(qū) 、 閩南茶都 之美譽。1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為 中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng) ；2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為 第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣 ，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為 全國園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū) ；2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為 南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地 。2004年，安溪鐵觀音被國家列入 原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品 ?！∽怨?名茶藏名山，名山出名茶 。安溪鐵觀音就是由那種青山綠水、景色優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境 造就 出來的。 天天茗茶 所有的產(chǎn)品均由高山上的高村村出產(chǎn)的，高村村群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有 七泡有余香 之譽 沖泡按其程序可分為八道：　　1白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具　　2觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；　　3懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動；　　4春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；　　5關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；　　6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；　　7鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色　　8品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。 所有產(chǎn)品均來自產(chǎn)自銷，中間沒有經(jīng)過任何中間商的轉(zhuǎn)手。 鐵觀音制作方法圖解