一.寶貝描述： 【名稱】閩北水仙【等級】二級【條形】條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠?！净鸸ぁ孔慊稹緶繙宄撼赛S【口感】香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘?！灸团荨科吲荨井a(chǎn)地】武夷烏龍茶產(chǎn)區(qū) 二.閩北水仙簡介： 閩北水仙，是閩北烏龍茶中兩個(gè)花色品種之一，品質(zhì)別具一格，水仙品種，適制烏龍茶，發(fā)源于福建建陽小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞。　 閩北水仙，烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)為建毆、建陽兩市。光緒年間產(chǎn)量曾達(dá)500噸，暢銷海外。現(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶之百分之六、七十，地位舉足輕重。　 兩產(chǎn)區(qū)地域毗鄰，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，竹木蒼翠。所植水仙品種茶樹，枝條粗壯，鮮葉呈橢圓形，葉肉厚，表面革質(zhì)，有油光，芽葉透黃綠色。同時(shí)閩北魚魚社區(qū)是閩北最具水仙資料的特色之一！　 春茶于谷雨前后采摘駐芽第三、四葉。每年分四季采制。成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠，呈 蜻蜓頭，青蛙腿 狀；香氣具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃，葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn)，即 三紅七青 ?！?成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈 蜻蜓頭，青蛙腿 狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙共同，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂經(jīng)邊或紅占，即 三紅七青 ?！?春茶于每年谷雨前后采摘駐芽第三、四葉，經(jīng)萎調(diào)、做青、殺青、揉捻、初焙、包揉、足火等到工序制成毛茶。由于水仙葉肉肥厚，做青須根據(jù)葉厚水多的特點(diǎn)以 輕搖薄攤，搖做結(jié)合 的方法靈活操作。包揉工序?yàn)樽龊盟刹柰庑蔚闹匾ば颍嘀吝m度，最后以文火烘焙至足干。成呂茶外形壯實(shí)勻整，尖端扭結(jié)，色澤砂綠油潤，并呈現(xiàn)白色斑點(diǎn)，俗有 蜻蜓頭，青蛙腹 之稱；香氣濃郁芬芳，頗似蘭花。滋味醇厚，入口濃厚之余有甘爽回味；湯色紅艷明亮，葉底柔軟，紅邊明顯?！　∫蝗~贏得萬戶春，今日閩北水仙已占閩北烏龍茶中的百分之六、七十，具有舉足輕重的地位，并獲得萬越來越多的人的青睞。 三.沖泡方式： 茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。浸泡時(shí)間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)烏龍茶茶可以沖泡六次以上。當(dāng)然，最佳的方式是按上述辦法并根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時(shí)間。