安吉白茶的栽培 2 種植要求安吉白茶栽培同其他茶葉的相同點：目的為提高經(jīng)濟效益，要求茶葉早、產(chǎn)量高、品質好。不同點：品質中的白度顏色鮮活與口味、產(chǎn)量、適應性有較大矛盾。所以白茶栽培必須平衡這方面的關系，爭取最佳平衡點。關系：瘦：白、產(chǎn)量低、顏色活、口味淡、香氣低純、條形差、抗性差。肥：白度降低，顏色變暗，口味濃，香氣好，芽粗壯，產(chǎn)量高，抗性好。過肥：綠、顏色死、香氣好、口味好、芽粗壯、白毛多，產(chǎn)量低，抗性好。所以提出長相指標，成年茶園：1、根系發(fā)達：表現(xiàn)葉色亮；2、過冬地面覆蓋度80-85%；3、越夏、越冬各有30-50厘米新梢。越冬新梢要求成熟，節(jié)密，芽多，葉厚。幼齡茶園以盡快成園為主，適當兼顧白度。二、特性要求、措施1、選地：①朝北茶葉白，色死，芽細長；朝南色綠，活芽短，葉易張開，葉短、闊，魚葉多。平地、水田易遭霜凍，特別低洼地，并且顏色烏綠。②砂土顏色好，葉薄，口味正但口味淡，粘土，特別黃紅壤顏色差，滋味濃，有的帶泥土味，水田口味更差。③適當?shù)暮０胃叨群拖鄬Ω叨瘸Ｄ瓴枞~早、白。2、梅季的茶條節(jié)長，芽少，花量多，顏色白，易出現(xiàn)早衰，抗寒力差。成熟秋季茶條節(jié)密，葉園芽多，花少，顏色略綠，產(chǎn)量高，抗性好，顏色略綠。不成熟的秋季茶條發(fā)芽差，顏色差，芽小，抗性差。在平地表現(xiàn)更為明顯。不適當施肥或病蟲為害。3、土壤有機質含量高，土松，保水，保肥力差，根深，抗性好，芽形好。4、土壤營養(yǎng)含量：含肥量越高，特別N肥過多顏色差。施用茶餅色綠、 ，土壤破壞小。施用工廠化有機肥，色綠，顏色較死，土壤破壞小。施用豬糞，色白，色較死，土壤破壞小，蚜蟲量高。施用有機肥的口味都好。施用復合肥，色較白，芽緊，芽短、粗，口味較好，對土壤破壞明顯。施用尿素，顏色綠且發(fā)烏，芽長但開張快，芽扁、松，5-10天內(nèi)的茶葉口味淡，有的如白開水。5、地面覆蓋：芽長，抗性好，長勢好，口味好，色白，但人口成本高，所以注意還園。三、出現(xiàn)的問題與解決1、茶葉遲：選地，肥料，修剪：冬、春季修剪茶葉推遲5-7天，秋天出現(xiàn)大量短秋梢推遲。2、茶葉過不了冬，過不了夏：除病蟲（另講）外，主要原因：①根系不好，生長差，造成病害；根系不好主要土壤缺有機質或積水，最為典型的園區(qū)及水田，根系僅毛根在根頸周圍。解決土壤板法：做梯田不要理干凈，有機物盡量多保留，少燒。梯田水平，外高內(nèi)低，不沖刷。稍平的地方開好溝。梯田開好直溝。小茶園加強管理，盡量封園，防止進入有機物供應與消耗的惡性循環(huán)。茶園開荒后及時種植，不要先種其他作物，以減少板法。大茶園每年必須保持一定長勢，維持一定的有機物還原。多施有機肥，少施化肥，盡量不要施尿素。黃泥土種茶要淺開，不要把心土翻上來，頁巖要深開，最好用挖機開，加深土層。修剪不要過遲，山上土薄的地方不要過矮。修剪過盡，遇空梅易出問題，山上土薄的地方生長慢，形成篷面慢，夏季太陽易直射高溫。雜草多拔少削，可用除草劑與人工拔除相結合，尤其是黃泥土。雜草以覆蓋度80%時化除最好。惡性雜草必須及時拔除。②保持有一定秋梢成熟新葉量。7月底到8月初施用一定肥，確保30-50厘米，成熟秋梢。③設隔離帶、防護帶。④茶園無事不要翻耕。3、茶葉不白： 本身環(huán)境。肥料過多，N肥過多，長勢過強，茶葉過厚。特別基肥或催芽肥過多。4、產(chǎn)量過低：①太瘦。②太肥：茶葉節(jié)過多，相互遮蓋，有效芽少，特別是封園茶園?？胤?、控梅夏梢長勢。適當病蟲為害。③施肥時間不當：過遲。其他問題：1、茶園各時間施肥作用，用量的掌握：①開春；②剪后；③7-8月；④10月中、下各時間對茶葉影響：要求的標準。①幼齡茶園；②一般成齡茶園；③瘦的成齡茶園；④肥的成齡茶園；⑤過肥的成齡茶園不同施肥模式推薦。2、不同朝向，土質對茶園種植密度要求。3、室植時注意覆土。4、幼齡茶園修剪高度。5、茶苗繁殖中的水份管理，土壤、肥料管理。 白茶等級級別外形30%10%湯色25%香氣25%滋味10%葉底龍形鳳形精品扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉特級扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片嫩黃明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠，一芽一葉一級扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片尚嫩綠明亮清香醇厚葉白脈綠，一芽二葉二級尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片綠明亮尚清高尚醇厚葉尚白脈翠，一芽二、三葉白茶大致制作過程再次提香　烘干兩次