茶禪一味 、 禪茶一味 的字樣隨處可見，可是何謂茶禪？禪茶何味？ 　　禪茶是指通過對茶的體認和感悟而進行禪修的一種法門，也是依照禪理佛法來演繹的一種茶道。茶是參禪悟佛之機、顯道表法之具，禪是以茶凈心之理、正清和雅之道。可見二者互為表里，互為因緣，互為體用，互為能所?？梢圆栌鞫U，以茶行禪，以茶悟禪，以茶參禪；也可以禪釋茶，以禪施茶，以禪品茶，以禪釋茶。 　　 茶禪一味 的由來 　　人們一想到禪，腦際往往會閃現(xiàn)出一幅人在大樹下或草木間打坐、靜慮的畫面。這種 人在草木間 的意象正是漢字 茶 的構(gòu)字法。如同看圖解字一般， 茶 字形象的構(gòu)字法對抽象而奧妙的 禪 作了最通俗易懂的注解。茶實現(xiàn)了人與草木最原始的交流，禪則實現(xiàn)了人與外界最和諧的交融。殊途同歸，茶和禪都為人類親近自然、回歸自然找到了一條捷徑。這也說明了茶和佛、茶和禪之間雖素昧平生卻似曾相識，這就是 禪茶一味 的最初因由。 　　茶之為飲，發(fā)乎中國上古時代的神農(nóng)氏，距今七千多年。佛問世于公元前六世紀的古印度，距今二千五百多年。茶和佛第一次結(jié)緣于兩漢時期。據(jù)古代《天下大蒙山》碑記：西漢甘露三年（公元前53年），吳理真就在蒙頂山種下了七株茶樹，開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河。吳理真因此被敬為茶祖。東漢哀帝元壽元年（公元前2年）佛教傳入中國后，吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行，并修建了天蓋寺和智炬寺，亦佛亦茶，首創(chuàng) 茶佛一家 ，被尊為甘露禪師。 　　及至唐代，在寺院長大的陸羽寫就《茶經(jīng)》，為中國第一部茶書，茶風由此日盛，茶登上 國飲 的位子。唐末五代，河北趙州禪師以 吃茶去 的機鋒接引弟子，開創(chuàng)了禪茶文化之先河。與此同時，在南方，武夷扣冰古佛同樣深諳 吃茶 之道，教化閩王 以茶凈心，心凈則國土凈；以禪安心，心安則眾生安 ，首倡以茶治國。引茶入禪，引禪入茶，茶和禪完美結(jié)合。 宋代圓悟克勤禪師，在湖南夾山著就禪門第一書《碧巖錄》，并悟出 茶禪一味 之道。日本榮西禪師將《碧巖錄》和 禪茶一味 墨寶傳入日本，后經(jīng)一休宗純、村田珠光、南浦紹明、千利休諸禪師的發(fā)揚光大，漸漸形成日本茶道。在本土，圓悟禪師弟子大慧宗杲禪師將 茶禪一味 的理念帶回余杭徑山寺，大興茶禪之風，再次吸引日本昭明等禪師前來 取經(jīng) ，學習寺院的茶禮、茶宴以及植茶、植茶技藝。彼時產(chǎn)于武夷山下建窯的茶具兔毫盞傳入徑山，再從徑山傳到日本，被誤稱為天目茶碗，即是日本茶道源自中國禪茶的歷史見證。同時，大慧法嗣道謙禪師（武夷山五夫人）把 茶禪一味 的思想傳播到南宋的文化中心武夷山，與當?shù)氐?三教 （儒、釋、道）文化以及悠久的茶文化進一步碰撞、融合，提煉出儒家之正氣、道家之清氣、佛家之和氣、茶人之雅氣，糅合成以 正、清、和、雅 為核心理念的中國禪茶文化。 　　《續(xù)茶經(jīng)》記載： 武夷造茶，僧家最為得法 ，明末清初，武夷山茶僧們發(fā)明了烏龍茶。甘濃郁馥、經(jīng)久耐泡的烏龍茶為工夫茶提供了 有米之炊 ，為工夫茶道的形成與傳播創(chuàng)造了物質(zhì)條件。而工夫茶作為茶文化傳播的最佳載體，至今仍深刻影響著華人世界的飲食文化和生活方式，進而影響著人類的人文進程。 茶禪一味 結(jié)出了絢麗多彩的 舍利子 。 因此，中國禪茶文化發(fā)端于蒙頂，啟蒙于趙州，開創(chuàng)于夾山，實踐于徑山，而最終完善于武夷山。 　　茶是佛的化身 　　大乘佛法普施 無緣大慈，同體大悲 精神，認為一切眾生皆有佛性。為了度化眾生，佛化身千百億。因此，一切事物都可以被視為佛的化身。茶自然也是佛的千百億化身之一，為眾生解毒、解渴、凈心養(yǎng)性，最終讓眾生覺悟成佛。一葉落而知天下秋，一片樹葉能承載起無窮的自然之道，人通過喝茶取得與自然界的溝通，獲悉宇宙的真理，最終可悟得佛性。從茶道中也能感悟人生，一泡好茶要經(jīng)過諸多工序的磨難，經(jīng)開水沖泡，才釀成茶湯，歷練出清香。人生也是如此，需經(jīng)歷磨難方可成長，歷經(jīng)修行終可成佛。 　　試看，那些信佛的國度，茶事興旺；那些飲茶的民族，佛法昌隆。佛法從印度傳入中國，澤被茶葉故國；茶葉從中國傳到印度，惠及佛法故鄉(xiāng)。佛法和茶葉使得世界上人口最多的兩個國家互通有無，使得茶葉故鄉(xiāng)成佛法最盛的國度，佛法故鄉(xiāng)變成茶業(yè)最興的國家，進而帶動鄰國茶佛兩旺。佛教盛行的斯里蘭卡是世界上人均產(chǎn)茶最多的國家；茶道風行的日本、韓國，佛法興盛。第一個種茶的人是僧人，第一本茶書寫于寺廟，最好的茶也都產(chǎn)自寺廟（如龍井茶出于龍井寺、大紅袍源自天心寺、云霧茶產(chǎn)于廬山東林寺 ）這些都是 茶佛一家 最真實的寫照。 茶是菩薩的心腸 　　 菩薩 的全稱是 菩提薩? 。 菩提 是覺悟的意思， 薩? 指有情眾生； 菩薩 就是覺悟有情眾生，也即普度眾生。菩薩 上求佛道，下化眾生 ，以慈悲心度化一切眾生，引導眾生實踐六度，終得解脫。片片茶葉如同菩薩六度波羅蜜的片片舟楫帶領眾生脫離苦海，同登彼岸。 六波羅蜜是指布施、持戒、忍辱、精進、禪定和智慧。茶遇水舍身，而成茶飲，供養(yǎng)世人，就是布施波羅蜜；茶香四溢，猶如戒定真香，就是持戒波羅蜜；忍受采摘揉捻、高溫炒焙、開水沖泡，就是忍辱波羅蜜；助禪去睡，提神益思，就是精進波羅蜜；和敬清寂，茶味一如，就是禪定波羅蜜；行方便法，凈心導和，就是智慧波羅蜜。 　　茶是羅漢的自在 　　《法華經(jīng)》云： 阿羅漢，諸漏已盡，無復煩惱，逮得己利，盡諸有結(jié)，心得自在。 茶葉經(jīng)熱水之沖泡，蕩滌塵囂，洗凈鉛華，無染清凈，了斷煩惱。茶漏濾出塵渣，流下自然汁液純正茶水，象征羅漢諸漏已盡，證無漏智慧，得法喜禪悅。茶味由濃而淡，直至無味，誠如萬有一空，諸有皆盡。施茶之道，無有分別，平等對待，提起放下，心無 他在 ，而得自在。 　 　　茶是僧人的隱忍 　　茶是忍耐的象征，從采摘、做青、揉捻、焙火、沖泡，直至最后被喝掉，身經(jīng)萬般折騰，卻能始終隱忍。佛陀涅?后教化弟子以戒為師，茶可 滌隨眠于九結(jié)，破昏滯于十纏 ，因此出家人多喝茶，便能增加忍耐性。以茶助戒，益于修行。每當五蘊之火上來的時候，喝一口茶，往往能把火氣降滅于未燃。 　　茶是凡人的人生 　　無論是大俗的 柴米油鹽醬醋茶 還是大雅的 琴棋書畫煙酒茶 ，中國人的生活都離不開茶。以茶喻人，古來有之，精辟莫過蘇軾的 從來佳茗似佳人 之喻。佳人往往紅顏薄命，佳茗又何嘗不是？女為悅己者容，茶為知己者死。自古才子愛佳人，從來雅士尚品茶。好茶期待好水，期待會泡茶的人，更期待好人喝。以人喻茶，也不少見，如《晚甘侯傳》《葉嘉傳》，洋洋灑灑，蔚為大觀。人生得失盡在杯中，苦澀甘甜漸次展現(xiàn)。舉起杯也舉起了歡樂憂愁，喝下茶也飲盡了悲歡離合，放下杯也放下了恩怨情仇?？啾M甘來，起起落落，個中滋味，唯有自知?！都t樓夢》以 千紅一窟 為最好之茶，喻示人間縱然萬紫千紅，終歸難逃一哭，參透茶味人生，概括無差。 　　茶韻禪機 　　巖茶有巖韻，鐵觀音有觀音韻，綠茶有幽韻 茶韻之說素來已久，那么什么是茶韻呢？恐怕沒有一個人能真正說得清楚。真正的喝茶是要調(diào)動全身的官能來參與的，用眼睛去鑒賞茶色，用耳朵去聽高沖低泡的聲音，用鼻子去聞氳氤的茶香，用舌頭的味蕾去品嘗茶味，用雙手去泡茶、沏茶、倒茶、舉杯，再通過眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感覺傳遞給心靈（意），在心里把對茶的顏色、聲音、香氣、味道、觸感的結(jié)果進行整合而產(chǎn)生一定的意識（法），最后在心里所意會到的就是我們常說的茶韻。茶韻產(chǎn)生的流程正是佛法中 六根 （生理）對 六塵 （物理）的攝受而產(chǎn)生 六識 （心理）的過程。 關于茶韻的描述不勝枚舉，但大都停留在感性的認知。如清代學者梁章鉅在《歸田瑣記》中把武夷茶的韻用 香、清、甘、活 四字來概括。這無非從色、聲、香、味去記錄官能感受，并非真正的茶韻。他又說 悠然心會，妙處難與君說 ，這 悠然心會 、 難與君說 的 妙處 才是真正的茶韻。既然只可意會不可言傳，那所有的文字描述和語言記載都是不準確的、不全面的。如蘇東坡形容建茶 森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正 、乾隆皇帝 就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁 的詩中都提到武夷茶中有 骨 的存在，后人因此把巖茶的韻定位為 巖骨花香 。花香能聞出，但茶中之 骨 為何物？無人知曉。 　　如果一定要在文字中尋找茶韻的記載，盧仝的《七碗茶詩》倒可以管窺一二： 一碗喉吻潤，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。 七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。 　　但是，喝茶能喝出 兩腋清風生 、 乘此清風欲歸去 感受的能有幾人？再者，這種茶韻只是一己的心領神會，他人并不一定能感同身受，往往不為他人所信。茶韻和禪機一樣都是不可說、道不明的，只可意會不可言傳。如果一定要拿來說，那未免有誘導或心理暗示之嫌。 當年大慧禪師把號稱禪門第一書的《碧巖錄》雕版付之一炬，就是主張禪在悟，而不在學。禪的感受正如 禪 字 示單 的構(gòu)字之意，是一種很單獨的、很個體的。同樣，茶之韻乃人在草木間的感受，濃淡由己，冷暖自知。