名稱：紅茶片規(guī)格：片狀可按要求加工產(chǎn)地：云南紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱為紅茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。 CTC(Crush壓碎，Tear撕碎，Curl揉卷)制法采用CTC揉捻機(jī),有兩個(gè)鋼制滾筒(鋸齒狀邊緣)，藉由此兩個(gè)滾筒來回快速的運(yùn)動(dòng)(可調(diào)整，每分鐘70~700次)壓碎及撕碎葉片，快速破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，并將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀后，再進(jìn)行發(fā)酵及烘焙。因CTC制法已完全破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此在沖泡時(shí)，可以迅速釋放出香味，色澤和風(fēng)味，常用來制成茶包或沖泡奶茶。紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為 烏茶 。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶?！　〖t茶的功效　 健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿.云南德慈泰商貿(mào)有限公司提供云南德益泰茶業(yè)有限公司網(wǎng)址：www.yndecitai.com.cn淘寶網(wǎng):http//:shop34943185.taobao.com普洱醇情（yndecitai）