溧陽最有特色的茶之一，中國名優(yōu)茶之一，為記念陳毅將軍領(lǐng)導(dǎo)的新四軍江南指揮部解放溧陽特制，其精神如高山上的翠柏，永遠長青！ 海棠翠柏1996年創(chuàng)制成功，其品質(zhì)特征形似翠柏，條索扁直，色翠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻成朵。其茶是溧陽市委、市政府為緬懷陳毅、粟裕等無產(chǎn)階級革命家、軍事家在該市建立新四軍江南指揮部（1938年11月至1940年6月），實施東進抗日的豐功偉績，由市科委下達研制 翠柏茶 的課題。該茶采摘鳩坑種和福丁大白茶的芽葉為原料，采摘標準有三個級別：特級為肥壯芽苞，1級為一芽一葉初展，2級為一芽一葉和少量一芽二葉初展。鮮葉進廠后，攤放4小時左右，經(jīng)過殺青、搓揉、整形、篩分攤涼，火軍鍋干燥等工藝流程，運用拉、滾、抓、抖、甩、搓、捺、磨、吐、解等10大手法，炒制成干茶，外形條索扁平，色澤綠翠，形似翠柏，隱喻新四軍抗日先烈如蒼松翠柏，萬古長青；內(nèi)質(zhì)清香幽雅持久，湯色清沏明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底黃綠明亮嫩勻。無錫市茶葉研究所對翠柏進行的理化分析結(jié)果為：水分4.86％，茶多酚31.67％，氨基酸3.96％，水浸出物40.71％，灰分5.85％，粉末0.5％，粗纖維5.34％。上海商檢局對該茶的農(nóng)藥殘留檢測，符合國家衛(wèi)生標準。2006年， 海棠翠柏 茶榮獲 江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 稱號。近年來經(jīng)過政府的大力推廣，翠柏茶產(chǎn)量迅速增長，成為溧陽年產(chǎn)量最高的名茶。 海棠茶道 用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壺一把；香爐一個；脫胎漆器茶盤一個；開水壺兩個；錫茶葉罐一個；茶巾一條；茶道器一套；綠茶每人3-5克。 綠茶程序解說： 第一道 點香：焚香除妄念。 俗話說： 泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。 古今品茶都講究要平心靜氣。 焚香除妄念 就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。 第二道 洗杯：冰心去凡塵。 茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。 冰心去凡塵 就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。 第三道 涼湯：玉壺養(yǎng)太和。 綠茶屬于芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成茶湯失味。只宜用80攝氏度的開水。 玉壺養(yǎng)太和 是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒，使水溫降至80度左右。 第四道 投茶：清宮迎佳人。 蘇東坡有詩云： 戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人 。 清宮迎佳人 就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。 第五道 潤茶：甘露潤蓮心。 好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為 潤心蓮 。 甘露潤蓮心 就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。 第六道 沖水：鳳凰三點頭。 沖泡綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。 第七道 泡茶：碧玉沉清江。 沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為 碧玉沉清江 。 第八道 奉茶：仙人捧玉瓶。 傳說中觀音捧著一個瓶，瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，意在祝福人們一生平安。 第九道 賞茶：春波展旗槍。 這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為 雀舌 。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。 第十道 聞茶：慧心悟茶香。 品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞 春波展旗槍 之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。 第十一道 品茶：淡中品致味。 綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣釅韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。第十二道 謝茶：自斟樂無窮。品茶有三樂，一曰：獨品得神，一個人面對青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也；二曰：對品得趣。兩個知心朋友相對品茗，或無須多言即心有靈犀一點通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也；三曰：眾品得慧?？鬃釉唬?三人行必有我?guī)?，眾人相聚品茶，相互啟迪，可以學(xué)到許多知識，這同樣是一大樂事。