壽眉茶，壽者之眉，長(zhǎng)壽象征，具有湯清，色綠，形美，芽齊，味醇等特有品質(zhì)．品質(zhì)特征為條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。 海棠壽眉江蘇省溧陽(yáng)市地出蘇（江蘇）、浙（浙江）、皖（安徽）三省交界處，它是江南的一座古城，城南8公里處有一片清澈純凈的湖水，好像一雙明亮的大眼睛，而且恰好處在從浙西蜿蜒而來(lái)的天目山余脈腳下，因此得名 天目湖 。天目湖有三絕：水甜、茶香、魚頭鮮。其中茶香指的就是溧陽(yáng)盛產(chǎn)高檔名優(yōu)綠茶。溧陽(yáng)海棠壽眉茶產(chǎn)于江蘇省溧陽(yáng)市周城金海棠茶廠，這里山巒起伏，云霧繚繞，氣候溫和，土壤濕潤(rùn)，適合種植名優(yōu)茶。由于該廠地處溧陽(yáng)西部山區(qū)，公司商標(biāo)為 金海棠 ，茶似老壽星的眉毛，故名 海棠壽眉。 【特點(diǎn)】 撞鐘山鶴起，煮茗石罌香。 這是元代溧陽(yáng)人仇遠(yuǎn)《廣教寺》中的詩(shī)句。說(shuō)明溧陽(yáng)早在宋、元已開(kāi)始出產(chǎn)茶葉。海棠壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。倘若想暢游天目湖，有機(jī)會(huì)一定要蕩漾碧波竹筏、品飲海棠壽眉，會(huì)使人心曠神怡、神采奕奕?！緲s譽(yù)】該茶是江蘇省溧陽(yáng)市周城金海棠茶廠經(jīng)過(guò)三年的研制，于2002年通過(guò)鑒定，2006年獲得 江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 稱號(hào)?！静芍萍夹g(shù)】金海棠茶廠地處江蘇、安徽二省交界的山區(qū)，這里山勢(shì)不高，丘巒起伏，林木翠竹，郁郁蔥蔥，溪流縱橫，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，是名優(yōu)茶樹(shù)生長(zhǎng)的理想之地。 海棠壽眉茶的采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝先進(jìn)，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為獨(dú)芽和一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)１．５～２．０厘米。通常，炒制５００克特級(jí)干茶需采６萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放２～４小時(shí)后再行炒制。 殺青：在鍋徑６０厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫１２０～１４０℃，投葉量３００～４００克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。 搓條顯毫：是壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫７０～８０℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至５０～６０℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。 煇鍋：目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升１０℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約６％以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)３５～４０分鐘。海棠壽眉茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，緊圓略扁、勻整，形似扁眉，披毫，色澤翠綠，香高清鮮，滋味醇厚爽口，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。 中飲方法：先溫杯，取茶3-5克入杯，倒入80-85度沸水至杯三分之一處，2-3待干茶吸水伸展后再加滿水即可品飲。