祁門紅茶因其主產祁門縣，且在茶葉初制時經過了一道特殊的發(fā)酵工序致使成品茶葉泡出的茶湯和茶葉的葉底均呈紅色而得名。祁門紅茶既可單獨泡飲，加入牛奶、糖調飲也非?？煽?，芳香不減。英國人最喜愛祁門紅茶，在英國倫敦市場上，祁門紅茶被列為茶中 英豪 ，每當祁門紅茶新茶上市，人們爭相競購，他們認為 在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳 。甚至英國的皇家貴族都以擁有祁門紅茶為自豪，并用此茶向皇后祝壽，以致祁門紅茶一度獲得 群芳醉 之美譽?！　∑铋T紅茶采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。　　祁門紅茶的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做 祁門香 ；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮,滋味醇厚，回味雋永。