龍井簡介：龍井茶得名于龍井，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報國看經(jīng)院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室 西湖龍井茶向以 獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅(家塢） 排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清冽，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱 一旗一槍 者為極品。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠潤、沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯1：50，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。 西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。 （明高濂《四時幽賞錄》） 龍井茶，虎跑水 ，這是聞名中外的旅游勝地杭州西湖的雙絕。好茶加好水，為美麗的西湖增添了光彩，宋代詩人蘇東坡曾有： 欲把西湖比西子 ， 從來佳茗似佳人 的詩句。西湖龍井茶就產(chǎn)在杭州西湖的的群山之中，歷史悠久。早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就記述有天竺和靈隱兩寺產(chǎn)茶　保存方法：　　炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須及時用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風化的石灰）的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5 1個月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品