一級西湖龍井：一芽一葉至一芽一葉初展，以一芽一葉為主，一芽一葉初展在10%以下，芽梢長于葉，芽葉完整、勻凈、芽葉長度不超過3 cm.外觀：扁平挺直、而且光滑；色澤嫩綠尚鮮潤；勻整有鋒，潔凈。內質：香氣清香而且持久；入口鮮醇爽口；湯色嫩綠明亮。葉底細嫩成朵、嫩綠明亮。