正山小種紅茶是指始制于18世紀(jì)后期，在福建省崇安（現(xiàn)在的武夷山市）、建陽、光澤三市縣的熏煙紅茶。正山小種紅茶的工藝特點是用松煙熏制，國際上稱之為拉普山小種紅茶，深受英、德、荷蘭、瑞典等歐洲國家喜愛。泡茶：沏泡時，要泡上20-30秒，不要沖水后馬上出泡。在每一次泡茶過后，要將茶泡控干凈，以免影響下一泡的茶湯口感。這是清飲的泡茶方法，與沖泡烏龍茶、黑茶沒有太大的不同。茶事： 紅茶的源頭在中國。中國紅茶發(fā)源福建武夷山一帶。紅茶自18世紀(jì)后期出現(xiàn)，之后漸漸暢銷國際市場，1875年安徽人余干臣從福建回鄉(xiāng)經(jīng)商，見紅茶銷路好，產(chǎn)昨低，就開始仿制閩紅（福建紅茶），第二年在祁門等地擴大生產(chǎn)，以安徽綠茶原料 綠改紅 ，大批量生產(chǎn)紅茶，1915年，祁紅在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，自此，紅茶全面走向世界。正山小種外形特點：色澤烏潤，外形條索肥壯，緊結(jié)。茶湯顏色、滋味：茶湯紅濃、有松煙香，有桂圓香，滋味醉厚。葉底外形特點：葉底肥厚，褐紅色。女性更宜喝紅茶哦！ 等級：一級條形：色澤烏黑，條形緊結(jié)統(tǒng)一美觀。火工：高火功湯色：湯色艷麗、帶金圈。蓋香：桂圓甜香湯味：口感不僅保持了其原有的桂圓香和味,滋味鮮爽。耐泡：八泡以上凈重：7克世界紅茶源于武夷小種，而正山小種其中以桐木小種為最!沖泡方式茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。水溫：應(yīng)達初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。（最佳的方式是按上述辦法并根據(jù)個人喜好來調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時間。）紅茶獨具的特色是：外形條索緊細(xì)秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮；香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。